ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК СОРТОВ И ГИБРИДОВ СЕЛЕКЦИИ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

ПЕРСПЕКТИВЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК СОРТОВ И ГИБРИДОВ СЕЛЕКЦИИ РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН

Яблочное сырье используется в промышленности для получения готовых продуктов питания и полуфабрикатов. Разнообразие сортов яблок обеспечивает различный химический состав сырья, что позволяет получать отличающиеся по свойствам пищевые продукты. В статье приведена сравнительная оценка сортов и перспе...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Людмила Ивановна Пусенкова, Анна Дмитриевна Заграничная, Олеся Юрьевна Калужина
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2025-04-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
плоды яблони
сорта
химический состав
пектин
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/764
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items