Beneficios para la salud de la semilla y perfil nutricional de 35 cultivares de calabaza

Beneficios para la salud de la semilla y perfil nutricional de 35 cultivares de calabaza

La semilla de calabaza (Cucurbita pepo L.) es alta en aceite, proteína, y ácidos grasos no saturados (AENS), y es una importante fuente de nutrición y ganancias a nivel global. Este artículo provee información a potenciales consumidores sobre el perfil nutricional y los beneficios a la salud de cul...

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Main Authors: Geoffrey Meru, Yuqing Fu, Dayana Leyva, Paul Sarnoski, Yavuz Yagiz, Monique Scoggin, Carlos Balerdi, Laura Vasquez, Teresa Olczyk
Format: Article
Language:English
Published: The University of Florida George A. Smathers Libraries 2023-04-01
Series:EDIS
Online Access:https://journals.flvc.org/edis/article/view/132960
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