ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

ПРИМЕНЕНИЕ ШЕЛУХИ ФАСОЛИ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ЭКСТРУДИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ

В статье проведено исследование по определению влияния концентрации шелухи фасоли (побочного продукта промышленного шелушения фасоли) и параметров процесса экструзии на химический состав экструдатов, полученных с использованием экструдера. Определено, что концентрация шелухи...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: О.А. Новикова, Д.И. Фролов
Format: Article
Language:English
Published: Penza State Technological University 2024-10-01
Series:Инновационная техника и технология
Subjects:
фасоль
шелуха
экструзия
пищевые волокна
концентрация
Online Access:https://itit58.ru/index.php/itit/article/view/542
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items