油莎豆的制油工艺研究Oil extraction process of tiger nut
旨在为油莎豆油的高效提取及其粕深加工利用提供数据参考，采用螺旋压榨-浸出工艺制备油莎豆油。首先，考察脱皮和压榨温度对油莎豆螺旋压榨饼残油率和褐变度的影响，对油莎豆预处理(微波、炒籽、真空烘箱）工艺条件进行优化，然后通过超临界CO2萃取和溶剂浸提提取油莎豆压榨饼中的油脂，并比较不同制油工艺油莎豆油和饼粕的品质。结果表明：将未脱皮油莎豆在85 ℃下真空烘箱处理180 min后在80~90 ℃进行螺旋压榨，所得压榨饼的残油率（11.17%）和褐变度（4.30）较低；将此油莎豆压榨饼进一步采用超临界CO2萃取后所得油莎豆粕的粗脂肪含量为1.05%，比溶剂浸提法的低，且其粗蛋白质含量（649%）和氮溶...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-04-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250403&flag=1 |
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