Fatores que influenciam no consumo de carne ovina
A presente pesquisa se propôs a analisar quais as variáveis são mais relevantes para os consumidores de carne ovina no município de Dom Pedrito - RS, tendo como objetivo, analisar suas percepções, verificar quais os fatores possuem maior relevância para o consumo da carne, e qual a relação das vari...
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Pernambuco
2019-05-01
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| Series: | Consumer Behavior Review |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://periodicos.ufpe.br/revistas/index.php/cbr/article/view/239932 |
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| Summary: | A presente pesquisa se propôs a analisar quais as variáveis são mais relevantes para os consumidores de carne ovina no município de Dom Pedrito - RS, tendo como objetivo, analisar suas percepções, verificar quais os fatores possuem maior relevância para o consumo da carne, e qual a relação das variáveis com a frequência de consumo. A metodologia utilizada foi à aplicação de um questionário Survey, para coletar dados primários em pontos estratégicos de venda de carne ovina e análise através de estatística descritiva. Obteve-se como resultado atributos intrínsecos como sabor, textura e maciez, e atributos extrínsecos como preço. Além disso, o preço foi a variável responsável por nortear a frequência de consumo. Por fim, estudos que visem o mercado consumidor são de fundamental importância para a cadeia produtiva, pois através das percepções dos consumidores, pode-se oferecer um produto que atenda às necessidades e demanda dos consumidores.
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| ISSN: | 2526-7884 |