Eksplorasi Keanekaragaman Jamur Edible di Pasar Jakarta dan Bekasi: Potensi Pangan Fungsional dan Bioaktivitasnya

Eksplorasi Keanekaragaman Jamur Edible di Pasar Jakarta dan Bekasi: Potensi Pangan Fungsional dan Bioaktivitasnya

Keanekaragaman hayati, khususnya jamur edible, memainkan peran penting dalam keberlanjutan pangan dan kesehatan masyarakat. Jamur edible, seperti shiitake dan jamur tiram, dikenal kaya akan nutrisi dan senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk efek antioksidan dan anti kanker. Penel...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Ezra Angela, Dian Pirma Natasari Purba, Frisca Olivia Siahaan, Agnes Feronika Situmorang, Anne Serafin Hutabarat, Jendri Mamangkey, Sunarto
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Nusa Nipa 2025-06-01
Series:Spizaetus
Subjects:
Keanekaragaman hayati
jamur
pangan fungsional
bioaktivitas
Online Access:https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/562
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items