Perbandingan Metode Preparasi Sampel pada Penetapan Kadar Protein Tempe Kacang Kedelai dengan Metode Biuret
Analisis kadar protein pada sampel pangan umumnya menggunakan metode Kjeldahl. Metode ini memiliki prinsip mengasumsikan keberadaan nitrogen total. Metode Kjeldahl dianggap tidak hanya mengukur kandungan nitrogen pada protein saja. Oleh karena itu, pada penelitian ini digunakan metode Biuret. Akan t...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Mahasaraswati Denpasar
2024-03-01
|
| Series: | Jurnal Ilmiah Medicamento |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://e-journal.unmas.ac.id/index.php/Medicamento/article/view/6902 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|