Responsabilidade pela compra e/ou preparo dos alimentos no domicílio entre participantes do Programa Academia da Saúde
Introdução: As habilidades culinárias (HC) são práticas emancipatórias que favorecem a adoção de hábitos alimentares saudáveis, envolvendo etapas que vão desde a compra e o preparo dos alimentos, até a higienização dos espaços. Objetivo: Analisar a associação entre a responsabilidade pela compra e/o...
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| Published: |
Universidade do Estado do Rio de Janeiro
2025-04-01
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| Series: | Demetra |
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| Online Access: | https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84701 |
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| author | Amanda Esther Leite Bianca Mileip Mendonça Patrícia Pinheiro de Freitas Nathália Luíza Ferreira Aline Cristine Souza Lopes |
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| collection | DOAJ |
| description | Introdução: As habilidades culinárias (HC) são práticas emancipatórias que favorecem a adoção de hábitos alimentares saudáveis, envolvendo etapas que vão desde a compra e o preparo dos alimentos, até a higienização dos espaços. Objetivo: Analisar a associação entre a responsabilidade pela compra e/ou preparo dos alimentos e o perfil sociodemográfico, consumo alimentar e percepções sobre compra e preparo de frutas e hortaliças (FH) entre participantes do Programa Academia da Saúde (PAS) de Belo Horizonte-MG. Métodos: Estudo transversal realizado com participantes ≥20 anos de amostra representativa do PAS do município. Foram investigados dados sociodemográficos, consumo alimentar, percepções sobre compra e/ou preparo de FH, e responsabilidade pela compra/preparo dos alimentos. Realizaram-se os testes Qui Quadrado, Mann Whitney e Regressão Logística Múltipla (p<0,05). Resultados: Dos 3.300 participantes, 88,0% eram mulheres e 56,4% adultos. A maioria (90,5%) relatou ser responsável pela compra e/ou preparo dos alimentos, condição associada a ser do sexo feminino (OR=5,42), ter companheiro/a (OR=1,58), consumir menos refrigerantes (OR=1,48), considerar fácil e rápido preparar FH (OR=1,37), ter tempo para comprar esses alimentos (OR=1,43) e conhecer o conceito de safra (OR=1,46). Conclusão: Ser responsável pela compra e/ou preparo dos alimentos se associou a características sociodemográficas, consumo alimentar mais saudável, a ter tempo, HC e conhecimento sobre safra dos alimentos. Esses resultados denotam a necessidade de intervir sobre os fatores modificáveis, como o compartilhamento das tarefas domésticas entre todos os moradores da casa e o aprimoramento das HC entre os homens, visando promover menor sobrecarga, e maior autoeficácia e autonomia para se alcançar uma alimentação adequada e saudável. |
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| institution | OA Journals |
| issn | 2238-913X |
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| publishDate | 2025-04-01 |
| publisher | Universidade do Estado do Rio de Janeiro |
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| series | Demetra |
| spelling | doaj-art-51a8827a02c142e7baf5db11cd3ac5b22025-08-20T02:01:00ZengUniversidade do Estado do Rio de JaneiroDemetra2238-913X2025-04-0120e84701e8470110.12957/demetra.2025.8470172440Responsabilidade pela compra e/ou preparo dos alimentos no domicílio entre participantes do Programa Academia da SaúdeAmanda Esther Leite0https://orcid.org/0000-0002-3370-9003Bianca Mileip Mendonça1https://orcid.org/0000-0002-3551-6977Patrícia Pinheiro de Freitas2https://orcid.org/0000-0001-9355-3066Nathália Luíza Ferreira3https://orcid.org/0000-0002-2751-2458Aline Cristine Souza Lopes4https://orcid.org/0000-0001-9782-2606Universidade Federal de Lavras, Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. Lavras, MG, Brasil.Universidade Federal de Lavras, Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. Lavras, MG, Brasil.Universidade Federal de Lavras, Curso de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde. Lavras, MG, Brasil.Universidade Federal de Minas Gerais, Grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição, Belo Horizonte, MG, Brasil.Universidade Federal de Minas Gerais, Grupo de Pesquisa de Intervenções em Nutrição, Belo Horizonte, MG, Brasil.Introdução: As habilidades culinárias (HC) são práticas emancipatórias que favorecem a adoção de hábitos alimentares saudáveis, envolvendo etapas que vão desde a compra e o preparo dos alimentos, até a higienização dos espaços. Objetivo: Analisar a associação entre a responsabilidade pela compra e/ou preparo dos alimentos e o perfil sociodemográfico, consumo alimentar e percepções sobre compra e preparo de frutas e hortaliças (FH) entre participantes do Programa Academia da Saúde (PAS) de Belo Horizonte-MG. Métodos: Estudo transversal realizado com participantes ≥20 anos de amostra representativa do PAS do município. Foram investigados dados sociodemográficos, consumo alimentar, percepções sobre compra e/ou preparo de FH, e responsabilidade pela compra/preparo dos alimentos. Realizaram-se os testes Qui Quadrado, Mann Whitney e Regressão Logística Múltipla (p<0,05). Resultados: Dos 3.300 participantes, 88,0% eram mulheres e 56,4% adultos. A maioria (90,5%) relatou ser responsável pela compra e/ou preparo dos alimentos, condição associada a ser do sexo feminino (OR=5,42), ter companheiro/a (OR=1,58), consumir menos refrigerantes (OR=1,48), considerar fácil e rápido preparar FH (OR=1,37), ter tempo para comprar esses alimentos (OR=1,43) e conhecer o conceito de safra (OR=1,46). Conclusão: Ser responsável pela compra e/ou preparo dos alimentos se associou a características sociodemográficas, consumo alimentar mais saudável, a ter tempo, HC e conhecimento sobre safra dos alimentos. Esses resultados denotam a necessidade de intervir sobre os fatores modificáveis, como o compartilhamento das tarefas domésticas entre todos os moradores da casa e o aprimoramento das HC entre os homens, visando promover menor sobrecarga, e maior autoeficácia e autonomia para se alcançar uma alimentação adequada e saudável.https://www.e-publicacoes.uerj.br/demetra/article/view/84701tarefas domésticas. culinária. consumo alimentar. fatores sociodemográficos |
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