Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan
Bulgur, binlerce yıl öncesine dayanan geçmişe sahip, pek çok kültür ve toplumda yer almış, ilk üretiminden günümüze kadar yöntem olarak değişikliğe uğramamış, lezzetli, besleyici ve doğal bir üründür. Bulgur sadece yemeklerin ana malzemesi olmanın dışında sevinç ve kederde, varlık ve yoklukta, yaşam...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Mardin Artuklu University
2022-04-01
|
| Series: | International Journal of Mardin Studies (IJMS) |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2281573 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832570828958466048 |
|---|---|
| author | Serap Toprak Döşlü |
| author_facet | Serap Toprak Döşlü |
| author_sort | Serap Toprak Döşlü |
| collection | DOAJ |
| description | Bulgur, binlerce yıl öncesine dayanan geçmişe sahip, pek çok kültür ve toplumda yer almış, ilk üretiminden günümüze kadar yöntem olarak değişikliğe uğramamış, lezzetli, besleyici ve doğal bir üründür. Bulgur sadece yemeklerin ana malzemesi olmanın dışında sevinç ve kederde, varlık ve yoklukta, yaşam ve ölümde kültürün bir parçası olarak varlık göstermiştir. Tahıl üretimin ilk yapıldığı yer kabul edilen Mezopotamya topraklarında üretilen bulgur, hem eşsiz Mardin yemeklerinin yapımında kullanılmaktadır, hem de Türkiye’nin bulgur ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaktadır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-50bed50977ad4ef999f8c51674605fae |
| institution | Kabale University |
| issn | 2718-0824 |
| language | English |
| publishDate | 2022-04-01 |
| publisher | Mardin Artuklu University |
| record_format | Article |
| series | International Journal of Mardin Studies (IJMS) |
| spelling | doaj-art-50bed50977ad4ef999f8c51674605fae2025-02-02T13:53:10ZengMardin Artuklu UniversityInternational Journal of Mardin Studies (IJMS)2718-08242022-04-01319410350Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç BatmayanSerap Toprak Döşlü0https://orcid.org/0000-0002-5455-8179MARDIN ARTUKLU UNIVERSITY, HEALTH ACADEMYBulgur, binlerce yıl öncesine dayanan geçmişe sahip, pek çok kültür ve toplumda yer almış, ilk üretiminden günümüze kadar yöntem olarak değişikliğe uğramamış, lezzetli, besleyici ve doğal bir üründür. Bulgur sadece yemeklerin ana malzemesi olmanın dışında sevinç ve kederde, varlık ve yoklukta, yaşam ve ölümde kültürün bir parçası olarak varlık göstermiştir. Tahıl üretimin ilk yapıldığı yer kabul edilen Mezopotamya topraklarında üretilen bulgur, hem eşsiz Mardin yemeklerinin yapımında kullanılmaktadır, hem de Türkiye’nin bulgur ihtiyacının önemli bir kısmını karşılamaktadır.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2281573mezopotamyamardinmardin bulgurumesopotamiamardinmardin bulgur |
| spellingShingle | Serap Toprak Döşlü Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan International Journal of Mardin Studies (IJMS) mezopotamya mardin mardin bulguru mesopotamia mardin mardin bulgur |
| title | Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan |
| title_full | Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan |
| title_fullStr | Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan |
| title_full_unstemmed | Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan |
| title_short | Mardin Güneşi: Mezopotamya’da Doğan ve Hiç Batmayan |
| title_sort | mardin gunesi mezopotamya da dogan ve hic batmayan |
| topic | mezopotamya mardin mardin bulguru mesopotamia mardin mardin bulgur |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2281573 |
| work_keys_str_mv | AT seraptoprakdoslu mardingunesimezopotamyadadoganvehicbatmayan |