Gestión del conocimiento, capital intelectual e innovación de la producción del chifle de plátano (MUSA AAB)

Gestión del conocimiento, capital intelectual e innovación de la producción del chifle de plátano (MUSA AAB)

Ecuador tiene importantes productos agrícolas, como el plátano verde macho en sus distintas variedades: Dominico, Maqueño y Barraganete, este se exporta y otra parte se procesa en chifles (finas rebanadas de plátano fritas); permitiendo procesos de innovación en su cadena productiva. El objetivo es...

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Main Authors: Karen Johana Piloso Chávez, Evelyn Tatiana Pinargote Navarrete, Ricardo Ramón Montesdeoca Párraga
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Ingeniería 2020-12-01
Series:El Higo
Subjects:
Gestión del conocimiento
Capital intelectual
Innovación
Cadena productiva del chifle
Online Access:https://www.camjol.info/index.php/elhigo/article/view/10552
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