КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Враховуючи умови стрімкого розвитку і зростання конкуренції у сфері ресторанного бізнесу постає гостра необхідність в розробці інноваційних підходів до управління розвитком підприємства ресторанного бізнесу у конкурентному середовищі, які повинні містити креативні нововведення підвищення соціальної...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Publishing House "Helvetica"
2023-03-01
|
| Series: | Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://journals.pdu.khmelnitskiy.ua/index.php/podilian_bulletin/article/view/117 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850035552959594496 |
|---|---|
| author | Н.Ю. Балацька |
| author_facet | Н.Ю. Балацька |
| author_sort | Н.Ю. Балацька |
| collection | DOAJ |
| description |
Враховуючи умови стрімкого розвитку і зростання конкуренції у сфері ресторанного бізнесу постає гостра необхідність в розробці інноваційних підходів до управління розвитком підприємства ресторанного бізнесу у конкурентному середовищі, які повинні містити креативні нововведення підвищення соціальної та емоційної цінності ресторанних послуг для споживача. У статті детально розглянуто теоретичні аспекти концепції економіки вражень, як базового елементу інформаційно- культурного простору людини. Аргументовано співвідношення ресторанної послуги, її цінності з продажем відповідних вражень від неї. Проблемно-порівняльним, формально-логічним та системно- структурним методами проаналізовано питання щодо визначення поняття економіка вражень, шляхом дослідження передумов зміщення акцентів людських уподобань з безпосередньо задоволення фізіологічних потреб у бік відчуттів та вражень, встановлення взаємозв’язку гастрономії і ресторанного бізнесу виявлення основних ціннісних аспектів ресторанної послуги. Результатами дослідження є систематизація груп мотивів відвідування підприємств ресторанного бізнесу споживачем (фізичні, культурні, міжособистісні, статусні) та формування п’ятирівневої моделі управління ресторанною послугою в аспекті розвитку підприємства ресторанного бізнесу, основним елементом якої окремо виділено враження споживача, як ключову цінність ресторанної послуги, яка має синергетичний ефект. Застосування концепції економіки вражень, як елементу маркетингово- орієнтованого управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу, стане темою подальших досліджень.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-4dfa8a7ffc674e15b8ee45514aa60630 |
| institution | DOAJ |
| issn | 2706-9052 2706-851X |
| language | English |
| publishDate | 2023-03-01 |
| publisher | Publishing House "Helvetica" |
| record_format | Article |
| series | Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка |
| spelling | doaj-art-4dfa8a7ffc674e15b8ee45514aa606302025-08-20T02:57:28ZengPublishing House "Helvetica"Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка2706-90522706-851X2023-03-013110.37406/2706-9052-2019-2-13КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУН.Ю. Балацька Враховуючи умови стрімкого розвитку і зростання конкуренції у сфері ресторанного бізнесу постає гостра необхідність в розробці інноваційних підходів до управління розвитком підприємства ресторанного бізнесу у конкурентному середовищі, які повинні містити креативні нововведення підвищення соціальної та емоційної цінності ресторанних послуг для споживача. У статті детально розглянуто теоретичні аспекти концепції економіки вражень, як базового елементу інформаційно- культурного простору людини. Аргументовано співвідношення ресторанної послуги, її цінності з продажем відповідних вражень від неї. Проблемно-порівняльним, формально-логічним та системно- структурним методами проаналізовано питання щодо визначення поняття економіка вражень, шляхом дослідження передумов зміщення акцентів людських уподобань з безпосередньо задоволення фізіологічних потреб у бік відчуттів та вражень, встановлення взаємозв’язку гастрономії і ресторанного бізнесу виявлення основних ціннісних аспектів ресторанної послуги. Результатами дослідження є систематизація груп мотивів відвідування підприємств ресторанного бізнесу споживачем (фізичні, культурні, міжособистісні, статусні) та формування п’ятирівневої моделі управління ресторанною послугою в аспекті розвитку підприємства ресторанного бізнесу, основним елементом якої окремо виділено враження споживача, як ключову цінність ресторанної послуги, яка має синергетичний ефект. Застосування концепції економіки вражень, як елементу маркетингово- орієнтованого управління розвитком підприємств ресторанного бізнесу, стане темою подальших досліджень. https://journals.pdu.khmelnitskiy.ua/index.php/podilian_bulletin/article/view/117ресторанний бізнес, концепція, економіка вражень, пропозиція, споживач, мотиваційні чинники, ресторанна послуга, цінність, розвиток. |
| spellingShingle | Н.Ю. Балацька КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ Подільський вісник: сільське господарство, техніка, економіка ресторанний бізнес, концепція, економіка вражень, пропозиція, споживач, мотиваційні чинники, ресторанна послуга, цінність, розвиток. |
| title | КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ |
| title_full | КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ |
| title_fullStr | КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ |
| title_full_unstemmed | КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ |
| title_short | КОНЦЕПЦІЯ ЕКОНОМІКИ ВРАЖЕНЬ В РОЗВИТКУ ПІДПРИЄМСТВА РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ |
| title_sort | концепція економіки вражень в розвитку підприємства ресторанного бізнесу |
| topic | ресторанний бізнес, концепція, економіка вражень, пропозиція, споживач, мотиваційні чинники, ресторанна послуга, цінність, розвиток. |
| url | https://journals.pdu.khmelnitskiy.ua/index.php/podilian_bulletin/article/view/117 |
| work_keys_str_mv | AT nûbalacʹka koncepcíâekonomíkivraženʹvrozvitkupídpriêmstvarestorannogobíznesu |