Karakterisasi, Aplikasi, dan Bioaktivitas Edible Film Kitosan dengan Bahan Aktif Minyak Atsiri
Penelitian terkait edible film kitosan telah banyak dikembangkan selama beberapa tahun terakhir. Edible film kitosan merupakan alternatif kemasan pangan yang ramah lingkungan. Kitosan dapat membentuk ikatan intermolekul dengan pati, yang membantu memperbaiki struktur dan sifat fisik film, meningkatk...
Saved in:
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Sebelas Maret
2025-03-01
|
| Series: | Alchemy |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jurnal.uns.ac.id/alchemy/article/view/86140 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|