Analisis Proksimat dan Karakteristik Fisik Beras Analog Berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Ikan Teri Nasi

Analisis Proksimat dan Karakteristik Fisik Beras Analog Berbasis Tepung Sukun dengan Penambahan Ikan Teri Nasi

Latar Belakang: Beras merupakan makanan pokok orang Indonesia, oleh karena itu banyak dikembangkan produk beras analog bernilai gizi tinggi dan lengkap. Penelitian ini menggunakan tepung komposit berbasis tepung sukun dengan penambahan ikan teri nasi sebagai upaya alternatif untuk meningkatkan kandu...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Veronica Ima Pujiastuti, Maria Amrijati Lubijarsih, Dita Hanna Febriani
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Airlangga 2025-06-01
Series:Amerta Nutrition
Subjects:
sukun
karbohidrat
tepung
indeks glikemik
beras
Online Access:https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/63230
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items