Efecto de diferentes niveles de aplicación de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) sobre parámetros productivos y análisis económico
El producto Yea Sacc, un cultivo vivo de la cepa de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae 1026), se utilizó en la alimentación de pollos de engorde para mejorar la calidad de la carne. En el Campus “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, se evaluaron diferentes niveles de le...
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| Published: |
Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Agronomía y Veterinaria
2024-12-01
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| Series: | Ab Intus |
| Online Access: | http://www.ayv.unrc.edu.ar/ojs/index.php/Ab_Intus/article/view/152 |
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| author | Piedad Francisca Yepes Macías Luis Humberto Vásquez Cortez Franklin Galo Vera Ruiz Sanyi Lorena Rodríguez Cevallos Diego Armando Romero Garaicoa Alvaro Martín Pazmiño Pérez |
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| description | El producto Yea Sacc, un cultivo vivo de la cepa de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae 1026), se utilizó en la alimentación de pollos de engorde para mejorar la calidad de la carne. En el Campus “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, se evaluaron diferentes niveles de levadura como promotor de crecimiento en 160 pollos criollos, divididos en cinco tratamientos con cuatro repeticiones, empleando un Diseño Completamente al Azar (DCA). Los tratamientos incluyeron concentraciones variables de levadura de cerveza, sin que se especificara un periodo de adaptación. El ensayo abarcó las fases de inicio, crecimiento y engorde, donde se midieron variables como consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, peso a la canal y relación beneficio/costo. Los resultados mostraron que el tratamiento testigo tuvo el mayor consumo de alimento en todas las fases, mientras que las ganancias de peso variaron, siendo más destacadas en el T2 y T4. La conversión alimenticia fue más eficiente en el tratamiento testigo durante la fase inicial, y el mayor peso vivo y faenado se obtuvo con el T5. La mejor relación beneficio/costo se observó en el T2. Los parámetros productivos podrían mejorarse optimizando el uso de la levadura, ajustando las concentraciones y considerando un periodo de adaptación para maximizar los beneficios. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 2618-2734 |
| language | English |
| publishDate | 2024-12-01 |
| publisher | Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Agronomía y Veterinaria |
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| series | Ab Intus |
| spelling | doaj-art-43e2a7ca9c7a4ed08f8b834ecec4ad5f2025-02-11T14:34:02ZengUniversidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Agronomía y VeterinariaAb Intus2618-27342024-12-0171410.5281/zenodo.14036182210Efecto de diferentes niveles de aplicación de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae) sobre parámetros productivos y análisis económicoPiedad Francisca Yepes Macías0https://orcid.org/0000-0002-8391-9527Luis Humberto Vásquez Cortez1https://orcid.org/0000-0003-1850-0217Franklin Galo Vera Ruiz2https://orcid.org/0000-0003-3068-432XSanyi Lorena Rodríguez Cevallos3https://orcid.org/0009-0003-4684-9587Diego Armando Romero Garaicoa4https://orcid.org/0000-0002-7013-1925Alvaro Martín Pazmiño Pérez5Facultad de Ciencias de Ciencias Pecuarias y Biológicas, Universidad Técnica Estatal de QuevedoFacultad de Ciencias Agropecuarias, Carrera de Agroindustria, Universidad Técnica de Babahoyo, Los Ríos, EcuadorFacultad de Ciencias de Ciencias Pecuarias y Biológicas, Universidad Técnica Estatal de Quevedo3 Facultad de Ciencias de la Industria y Producción, Ingeniería en alimentos, Universidad Técnica Estatal de Quevedo, EcuadorFacultad de Ciencias de Ciencias Pecuarias y Biológicas, Universidad Técnica Estatal de QuevedoFacultad de Ciencias Agropecuarias, Carrera de Agroindustria, Universidad Técnica de Babahoyo, Los Ríos, EcuadorEl producto Yea Sacc, un cultivo vivo de la cepa de levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae 1026), se utilizó en la alimentación de pollos de engorde para mejorar la calidad de la carne. En el Campus “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, se evaluaron diferentes niveles de levadura como promotor de crecimiento en 160 pollos criollos, divididos en cinco tratamientos con cuatro repeticiones, empleando un Diseño Completamente al Azar (DCA). Los tratamientos incluyeron concentraciones variables de levadura de cerveza, sin que se especificara un periodo de adaptación. El ensayo abarcó las fases de inicio, crecimiento y engorde, donde se midieron variables como consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, peso a la canal y relación beneficio/costo. Los resultados mostraron que el tratamiento testigo tuvo el mayor consumo de alimento en todas las fases, mientras que las ganancias de peso variaron, siendo más destacadas en el T2 y T4. La conversión alimenticia fue más eficiente en el tratamiento testigo durante la fase inicial, y el mayor peso vivo y faenado se obtuvo con el T5. La mejor relación beneficio/costo se observó en el T2. Los parámetros productivos podrían mejorarse optimizando el uso de la levadura, ajustando las concentraciones y considerando un periodo de adaptación para maximizar los beneficios.http://www.ayv.unrc.edu.ar/ojs/index.php/Ab_Intus/article/view/152 |
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