UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT
Gizi merupakan komponen penting dalam bahan pangan untuk menunjang kesehatan manusia. Salah satu bahan pangan yang dikonsumsi adalah makanan tradisional dari desa Simatalu yaitu Tambelo. Makanan khas Tambelo ini belum diketahui kandungan gizinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadunga...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Nusa Nipa
2022-03-01
|
| Series: | Spizaetus |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/54 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850034611692765184 |
|---|---|
| author | Bernadus Esli Salembeheu Leonardus Banilodu Chatarina Gradict Semiun |
| author_facet | Bernadus Esli Salembeheu Leonardus Banilodu Chatarina Gradict Semiun |
| author_sort | Bernadus Esli Salembeheu |
| collection | DOAJ |
| description | Gizi merupakan komponen penting dalam bahan pangan untuk menunjang kesehatan manusia. Salah satu bahan pangan yang dikonsumsi adalah makanan tradisional dari desa Simatalu yaitu Tambelo. Makanan khas Tambelo ini belum diketahui kandungan gizinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadungan gizi yang terdapat pada Tambelo (Bactronophorus sp.) hasil pembudidayaan masyarakat desa Simatalu. Sampel Tambelo segar diperolehdarisungaiSimatalu yang merupakanhasilbudidaya. Sampel tersebut kemudian dianalisis kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan mineral yang dilakukan di Laboratorium Fakultas MIPA Universitas Negeri Padang.Penetapan kandungan kabohidrat menggunakan metode Spektrofotometri, protein menggunakan metode Kjeldahl, dan lemak menggunakan metode Soxhlet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadungan gizi Tambelo memiliki presentase gizi rata-rata karbohidrat 1,49%, protein 0,46% dan, lemak 6,4%. Kandungan gizi Tambelo yang dibudidayakan masyarakat desa Simatalu memiliki presentase karbohidrat dan protein yang rendah. Hal ini dipengaruhi oleh faktor media (kayu) tempat Tambelo hidup. |
| format | Article |
| id | doaj-art-4203ef72f4da4d14bc798cb56c5f39ab |
| institution | DOAJ |
| issn | 2716-151X 2722-869X |
| language | English |
| publishDate | 2022-03-01 |
| publisher | Universitas Nusa Nipa |
| record_format | Article |
| series | Spizaetus |
| spelling | doaj-art-4203ef72f4da4d14bc798cb56c5f39ab2025-08-20T02:57:45ZengUniversitas Nusa NipaSpizaetus2716-151X2722-869X2022-03-013110.55241/spibio.v3i1.54UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARATBernadus Esli Salembeheu0Leonardus Banilodu1Chatarina Gradict Semiun2Unika Widya Mandira KupangUnika Widya Mandira KupangUnika Widya Mandira KupangGizi merupakan komponen penting dalam bahan pangan untuk menunjang kesehatan manusia. Salah satu bahan pangan yang dikonsumsi adalah makanan tradisional dari desa Simatalu yaitu Tambelo. Makanan khas Tambelo ini belum diketahui kandungan gizinya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kadungan gizi yang terdapat pada Tambelo (Bactronophorus sp.) hasil pembudidayaan masyarakat desa Simatalu. Sampel Tambelo segar diperolehdarisungaiSimatalu yang merupakanhasilbudidaya. Sampel tersebut kemudian dianalisis kandungan karbohidrat, protein, lemak, dan mineral yang dilakukan di Laboratorium Fakultas MIPA Universitas Negeri Padang.Penetapan kandungan kabohidrat menggunakan metode Spektrofotometri, protein menggunakan metode Kjeldahl, dan lemak menggunakan metode Soxhlet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadungan gizi Tambelo memiliki presentase gizi rata-rata karbohidrat 1,49%, protein 0,46% dan, lemak 6,4%. Kandungan gizi Tambelo yang dibudidayakan masyarakat desa Simatalu memiliki presentase karbohidrat dan protein yang rendah. Hal ini dipengaruhi oleh faktor media (kayu) tempat Tambelo hidup.https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/54TambeloKandungan gizidesa Simatalu |
| spellingShingle | Bernadus Esli Salembeheu Leonardus Banilodu Chatarina Gradict Semiun UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT Spizaetus Tambelo Kandungan gizi desa Simatalu |
| title | UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT |
| title_full | UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT |
| title_fullStr | UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT |
| title_full_unstemmed | UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT |
| title_short | UJI KANDUNGAN GIZI TAMBELO (Bactronophorus sp.) YANG DIBUDIDAYAKAN DI SUNGAI SIMATALU OLEH MASYARAKAT DESA SIMATALU KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI PROVINSI SUMATERA BARAT |
| title_sort | uji kandungan gizi tambelo bactronophorus sp yang dibudidayakan di sungai simatalu oleh masyarakat desa simatalu kabupaten kepulauan mentawai provinsi sumatera barat |
| topic | Tambelo Kandungan gizi desa Simatalu |
| url | https://spizaetus.nusanipa.ac.id/index.php/spizaetus/article/view/54 |
| work_keys_str_mv | AT bernaduseslisalembeheu ujikandungangizitambelobactronophorusspyangdibudidayakandisungaisimataluolehmasyarakatdesasimatalukabupatenkepulauanmentawaiprovinsisumaterabarat AT leonardusbanilodu ujikandungangizitambelobactronophorusspyangdibudidayakandisungaisimataluolehmasyarakatdesasimatalukabupatenkepulauanmentawaiprovinsisumaterabarat AT chatarinagradictsemiun ujikandungangizitambelobactronophorusspyangdibudidayakandisungaisimataluolehmasyarakatdesasimatalukabupatenkepulauanmentawaiprovinsisumaterabarat |