Conscientização da importância da salmonelose para consumidor de ovos

Conscientização da importância da salmonelose para consumidor de ovos

A Salmonella é uma bactéria, frequentemente presente em alimentos de origem animal, sendo transmitida através da ingestão de alimentos crus ou malcozidos. Existem duas espécies causadoras de doenças em humanos: S. entérica e S. bongori, com cerca de 2324 linhagens. A contaminação dos ovos ocorre at...

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Main Authors: Daniella Menezes Aguiar, Gabrielle Alcantara Santos, Giovanna Mathias Santos, Júlia Bezerra de Oliveira Leite, Mariana Denise Felix Dioriol, Pâmela Lima Damasceno, Paola Góes
Format: Article
Language:English
Published: Editora MV Valero 2025-03-01
Series:Pubvet
Subjects:
Alimentos de origem animal
educação sanitária
salmonelose
Online Access:https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4032
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