进口油菜籽生产菜籽油过程中生育酚 和植物甾醇含量的变化 Changes in tocopherol and phytosterol contents during the production of rapeseed oil from imported rapeseed
为开发高品质菜籽油加工工艺，以进口加拿大油菜籽为原料， 比较分析了压榨、浸出菜籽原油中生育酚和植物甾醇含量及其在精炼过程中的变化。结果表明：压榨菜籽原油中生育酚和植物甾醇含量分别为662~706 mg/kg和7 731~8 568 mg/kg，浸出菜籽原油中二者含量分别为774~885 mg/kg和9 177~10 136 mg/kg，两种菜籽原油中生育酚以γ-生育酚和α-生育酚为主；在菜籽油精炼过程中，生育酚和植物甾醇在各工段均有损失，总损失率分别为11.37%~18.84%和327%~11.89%，其中生育酚在脱臭工段损失最多，植物甾醇在中和工段和脱臭工段损失率较高；中和工段和脱臭工段菜...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250604&flag=1 |
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