ФОРМИРОВАНИЕ ПОТОКОВ СОРТОВОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С УЧЕТОМ КУМУЛЯТИВНЫХ КРИВЫХ ЗОЛЬНОСТИ

ФОРМИРОВАНИЕ ПОТОКОВ СОРТОВОЙ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ С УЧЕТОМ КУМУЛЯТИВНЫХ КРИВЫХ ЗОЛЬНОСТИ

Представлены результаты исследований процесса формирования потоков сортовой хлебопекарной тритикалевой муки с учетом кумулятивных кривых зольности. Тритикале – новый вид хлебных злаков, обладающий высокими питательными свойствами. Химический состав и биохимические свойства зерна тритикале типичные д...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Роман Хажсетович Кандроков, Маргарита Эдуардовна Маар, Сергей Николаевич Ахтанин
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
тритикале, помол, мука, выход, зольность, белизна, кумулятивные кривые зольности
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/224
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items