Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi
Bu çalışmanın temel amacı, gastronomi ve modern mutfak anlayışında önemli bir mihenk taşı olan “Yeni Mutfak (Nouvelle Cuisine)” akımının, ünlü Fransız Sosyolog “GabrielTarde”nin sosyal taklit teorisi ve iletişim perspektifinden incelenmesidir. Literatür taraması aracılığıyla gerçekleştirilen çalışma...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Sakarya University
2022-12-01
|
| Series: | Sakarya İletişim |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2777811 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1823859092451491840 |
|---|---|
| author | Uğur Kaçan |
| author_facet | Uğur Kaçan |
| author_sort | Uğur Kaçan |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmanın temel amacı, gastronomi ve modern mutfak anlayışında önemli bir mihenk taşı olan “Yeni Mutfak (Nouvelle Cuisine)” akımının, ünlü Fransız Sosyolog “GabrielTarde”nin sosyal taklit teorisi ve iletişim perspektifinden incelenmesidir. Literatür taraması aracılığıyla gerçekleştirilen çalışmada çeşitli analizler yapılmıştır. Öncelikle “Yenimutfak” devriminin ortaya çıkış süreci, Gabriel Tarde’nin günümüzde hala geçerliliğinikoruyan “Sosyal taklit teorisi” bağlamında analiz edilmiştir. Tarde’nin perspektifinden,“Yeni mutfak” akımını destekleyen şeflerin gelenek taklitçiliğinden inovatif yaklaşımadoğru geçiş aşamaları da irdelenmiştir. “Yeni Mutfak” akımının doğuşunda eski gelenekleri taklit eden ve mutfak devrimine (Tarde’nin deyimiyle “buluş”) yol açan idealistşeflerin ne denli önemli rol oynadıkları da saptanmıştır. “Yenilikçi şeflerin” toplumdatutunma süreçleri, Tarde’nin çeşitli yaklaşımları ışığında açıklanmaya çalışılmıştır. Bunun yanında, Gabriel Tarde’nin görüşlerinin güncelliğini hala koruduğu ve sosyal bilimleralanında araştırma yapacak çoğu bilim insanı için önemli referans kaynağı oluşturacağıdeğerlendirilmektedir. Son olarak, Yeni mutfak akımının geleneksel medyaya yansımasıve çeşitli ülkeler üzerinde yarattığı etki irdelenen konular arasındadır.Anahtar Kelimeler: Gabriel Tarde, Sosyal Taklit Teorisi, Yeni Mutfak, Gastro |
| format | Article |
| id | doaj-art-3641a619be6a4f9abd8675aa2c8d1e3f |
| institution | Kabale University |
| issn | 2791-6464 |
| language | English |
| publishDate | 2022-12-01 |
| publisher | Sakarya University |
| record_format | Article |
| series | Sakarya İletişim |
| spelling | doaj-art-3641a619be6a4f9abd8675aa2c8d1e3f2025-02-11T08:25:26ZengSakarya UniversitySakarya İletişim2791-64642022-12-0122315128Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında AnaliziUğur Kaçan0https://orcid.org/0000-0002-8532-5618PİRİ REİS ÜNİVERSİTESİBu çalışmanın temel amacı, gastronomi ve modern mutfak anlayışında önemli bir mihenk taşı olan “Yeni Mutfak (Nouvelle Cuisine)” akımının, ünlü Fransız Sosyolog “GabrielTarde”nin sosyal taklit teorisi ve iletişim perspektifinden incelenmesidir. Literatür taraması aracılığıyla gerçekleştirilen çalışmada çeşitli analizler yapılmıştır. Öncelikle “Yenimutfak” devriminin ortaya çıkış süreci, Gabriel Tarde’nin günümüzde hala geçerliliğinikoruyan “Sosyal taklit teorisi” bağlamında analiz edilmiştir. Tarde’nin perspektifinden,“Yeni mutfak” akımını destekleyen şeflerin gelenek taklitçiliğinden inovatif yaklaşımadoğru geçiş aşamaları da irdelenmiştir. “Yeni Mutfak” akımının doğuşunda eski gelenekleri taklit eden ve mutfak devrimine (Tarde’nin deyimiyle “buluş”) yol açan idealistşeflerin ne denli önemli rol oynadıkları da saptanmıştır. “Yenilikçi şeflerin” toplumdatutunma süreçleri, Tarde’nin çeşitli yaklaşımları ışığında açıklanmaya çalışılmıştır. Bunun yanında, Gabriel Tarde’nin görüşlerinin güncelliğini hala koruduğu ve sosyal bilimleralanında araştırma yapacak çoğu bilim insanı için önemli referans kaynağı oluşturacağıdeğerlendirilmektedir. Son olarak, Yeni mutfak akımının geleneksel medyaya yansımasıve çeşitli ülkeler üzerinde yarattığı etki irdelenen konular arasındadır.Anahtar Kelimeler: Gabriel Tarde, Sosyal Taklit Teorisi, Yeni Mutfak, Gastrohttps://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2777811gabriel tardesosyal taklit teorisiyeni mutfakgastronomisocial imitation theorynouvelle cuisinegastronomygabriel tardesosyal taklit teorisiyeni mutfakgastronomisocial imitation theorynouvelle cuisinegastronomy |
| spellingShingle | Uğur Kaçan Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi Sakarya İletişim gabriel tarde sosyal taklit teorisi yeni mutfak gastronomi social imitation theory nouvelle cuisine gastronomy gabriel tarde sosyal taklit teorisi yeni mutfak gastronomi social imitation theory nouvelle cuisine gastronomy |
| title | Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi |
| title_full | Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi |
| title_fullStr | Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi |
| title_full_unstemmed | Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi |
| title_short | Modern Mutfak (Nouvelle Cuisine) Anlayışının Gabriel Tarde’nin Sosyal Taklit Teorisi ve İletişim Bağlamında Analizi |
| title_sort | modern mutfak nouvelle cuisine anlayisinin gabriel tarde nin sosyal taklit teorisi ve iletisim baglaminda analizi |
| topic | gabriel tarde sosyal taklit teorisi yeni mutfak gastronomi social imitation theory nouvelle cuisine gastronomy gabriel tarde sosyal taklit teorisi yeni mutfak gastronomi social imitation theory nouvelle cuisine gastronomy |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/2777811 |
| work_keys_str_mv | AT ugurkacan modernmutfaknouvellecuisineanlayısınıngabrieltardeninsosyaltaklitteorisiveiletisimbaglamındaanalizi |