Evaluación de los parámetros de calidad en bebidas carbonatadas mediante un estudio de repetibilidad y reproducibilidad

Evaluación de los parámetros de calidad en bebidas carbonatadas mediante un estudio de repetibilidad y reproducibilidad

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La industria de bebidas carbonatadas cumple estrictas normativas de calidad y seguridad. Para asegurar el cumplimiento, se realizó un estudio de repetibilidad y reproducibilidad (R&R) en una empresa de refrescos en Anzoátegui, Venezuela. Para ello, se desarrolló un esquema de trabajo basado en...

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Main Authors: Wilnelys Moreno-Marval, Shirley Marfisi-Valladares, José Felipe Febres, Luis Peña, Jozarel Alcalá
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad Tecnológica Nacional, Facultad Regional La Plata 2024-11-01
Series:Ingenio Tecnológico
Subjects:
Repetibilidad
Reproducibilidad
Método 5M,
Sistema de calidad
Seguridad alimentaria
Online Access:https://ingenio.frlp.utn.edu.ar/index.php/ingenio/article/view/106
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