PERDAS E DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS NO CONTEXTO DA ECONOMIA CIRCULAR: Principais metodologias de quantificação
Este trabalho apresenta como tema central a perda e desperdício de alimentos (PDA) e o reaproveitamento dos resíduos agroalimentares resultantes das perdas. Nesse sentido, teve como objetivo geral entender quais são as principais metodologias de quantificação da PDA e quais as estratégias têm sido...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Municipal de São Caetano do Sul
2024-06-01
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| Series: | Gestão & Regionalidade |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://seer.uscs.edu.br/index.php/revista_gestao/article/view/8497 |
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| author | Denise da Silva Mota Carvalho Alexandre Florindo Alves Christian Luiz da Silva |
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Este trabalho apresenta como tema central a perda e desperdício de alimentos (PDA) e o reaproveitamento dos resíduos agroalimentares resultantes das perdas. Nesse sentido, teve como objetivo geral entender quais são as principais metodologias de quantificação da PDA e quais as estratégias têm sido adotadas para redução do desperdício e o reaproveitamento dos resíduos agroalimentares à luz dos preceitos de Economia Circular (EC). Como resultado constatou-se quatro metodologias utilizadas internacionalmente: Padrão para contabilizar e relatar Perdas e Desperdício de Alimentos; Metodologia da FAO; Metodologia da União Europeia baseada no Projeto Fusion e Hierarquia de Recuperação de Alimentos (HRA). Ambas aderem ao conceito de EC baseado na redução de insumos e recursos naturais, minimização e recuperação dos resíduos agroalimentar por meio de reutilização, reciclagem e composição de subprodutos que são reinseridos na cadeia de suprimentos alimentar.
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| institution | Kabale University |
| issn | 2176-5308 |
| language | English |
| publishDate | 2024-06-01 |
| publisher | Universidade Municipal de São Caetano do Sul |
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| series | Gestão & Regionalidade |
| spelling | doaj-art-324e978740cb45a78ec1cc71e90f94c32025-08-20T03:26:56ZengUniversidade Municipal de São Caetano do SulGestão & Regionalidade2176-53082024-06-014010.13037/gr.vol40.e20248497PERDAS E DESPERDÍCIOS DE ALIMENTOS NO CONTEXTO DA ECONOMIA CIRCULAR: Principais metodologias de quantificaçãoDenise da Silva Mota Carvalho0https://orcid.org/0000-0002-6375-9423Alexandre Florindo Alves1https://orcid.org/0000-0003-4640-6543Christian Luiz da Silva2https://orcid.org/0000-0002-4074-5184Universidade Estadual de Maringá - Maringá - PR - BrasilUniversidade Estadual de Maringá (UEM) - Maringá - PR - BrasilUniversidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) - Curitiba - Brasil Este trabalho apresenta como tema central a perda e desperdício de alimentos (PDA) e o reaproveitamento dos resíduos agroalimentares resultantes das perdas. Nesse sentido, teve como objetivo geral entender quais são as principais metodologias de quantificação da PDA e quais as estratégias têm sido adotadas para redução do desperdício e o reaproveitamento dos resíduos agroalimentares à luz dos preceitos de Economia Circular (EC). Como resultado constatou-se quatro metodologias utilizadas internacionalmente: Padrão para contabilizar e relatar Perdas e Desperdício de Alimentos; Metodologia da FAO; Metodologia da União Europeia baseada no Projeto Fusion e Hierarquia de Recuperação de Alimentos (HRA). Ambas aderem ao conceito de EC baseado na redução de insumos e recursos naturais, minimização e recuperação dos resíduos agroalimentar por meio de reutilização, reciclagem e composição de subprodutos que são reinseridos na cadeia de suprimentos alimentar. https://seer.uscs.edu.br/index.php/revista_gestao/article/view/8497Perdas e Desperdício de AlimentosResíduo AgroalimentarEconomia Circular |
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