ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ВОПРОСЫ ИХ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ В ЧИПСАХ

ПРИМЕНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ВОПРОСЫ ИХ РЕГЛАМЕНТИРОВАНИЯ В ЧИПСАХ

Чипсы пользуются постоянным спросом. Несмотря на то, что современный покупатель знает, что они не относятся к продуктам здорового питания, многих привлекают их вкусовые характеристики и хрустящая текстура. Технология приготовления чипсов подразумевает воздействие высоких температур при жарке, что ок...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Ирина Юрьевна Резниченко
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2023-10-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
чипсы, пищевые добавки, технические характеристики, нормы потребления чипсов, регламен-тирование содержание пищевых добавок, маркировка
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/571
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items