Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması
Bu çalışmada, Mersin körfezinde avlanan mavi yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) mikrobiyolojik kalite bakımdan incelenmesi amaçlanmıştır. Örnekler, Mersin Merkez (1. İstasyon), Erdemli (2. İstasyon) ve Silifke (3. İstasyon) ilçelerinde avlanan balıkçılardan temin edilmiş ve Mersin Gıda Ko...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2018-07-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1858 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850106390538878976 |
|---|---|
| author | Gülderen Kurt Kaya Halil Yalçın |
| author_facet | Gülderen Kurt Kaya Halil Yalçın |
| author_sort | Gülderen Kurt Kaya |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmada, Mersin körfezinde avlanan mavi yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) mikrobiyolojik kalite bakımdan incelenmesi amaçlanmıştır. Örnekler, Mersin Merkez (1. İstasyon), Erdemli (2. İstasyon) ve Silifke (3. İstasyon) ilçelerinde avlanan balıkçılardan temin edilmiş ve Mersin Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nde analize alınmıştır. Çalışmada 180 adet örnek kullanılmış olup, analizler Ocak - Aralık 2014 tarihleri arasında aylık periyotlar şeklinde yapılmıştır. Araştırmada Salmonella spp., Koagulaz pozitif Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Vibrio choleraee, Vibrio parahaemolyticus, ve koliform grubu bakteriler araştırılmıştır. Çalışmada elde edilen sonuçlar göre; Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio cholerae her üç istasyonda da yıl boyunca tespit edilmemiştir. Koagulaz pozitif Staphylococcus aureus, Escherichia coli ve koliform grubu bakteriler ise üç çalışma istasyonunda tespit edilmiş ve sıcaklığa bağlı olarak artış gösterdikleri saptanmıştır. Sonuç olarak; çevresel kökenli faktörlerin taze yakalanmış yengeçlerin bakteriyel florası üzerinde etkisinin olduğu sonucuna varılmıştır. |
| format | Article |
| id | doaj-art-2e7ae593d1fb4a558c0a293197a54b3a |
| institution | OA Journals |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2018-07-01 |
| publisher | Hasan Eleroğlu |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-2e7ae593d1fb4a558c0a293197a54b3a2025-08-20T02:38:50ZengHasan EleroğluTurkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2018-07-016788188610.24925/turjaf.v6i7.881-886.1858891Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin AraştırılmasıGülderen Kurt Kaya0Halil Yalçın1Munzur Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, 62000 TunceliMehmet Akif Üniversitesi, Veteriner Fakültesi, Besin Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı, 15030 BurdurBu çalışmada, Mersin körfezinde avlanan mavi yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) mikrobiyolojik kalite bakımdan incelenmesi amaçlanmıştır. Örnekler, Mersin Merkez (1. İstasyon), Erdemli (2. İstasyon) ve Silifke (3. İstasyon) ilçelerinde avlanan balıkçılardan temin edilmiş ve Mersin Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü’nde analize alınmıştır. Çalışmada 180 adet örnek kullanılmış olup, analizler Ocak - Aralık 2014 tarihleri arasında aylık periyotlar şeklinde yapılmıştır. Araştırmada Salmonella spp., Koagulaz pozitif Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Vibrio choleraee, Vibrio parahaemolyticus, ve koliform grubu bakteriler araştırılmıştır. Çalışmada elde edilen sonuçlar göre; Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Vibrio parahaemolyticus ve Vibrio cholerae her üç istasyonda da yıl boyunca tespit edilmemiştir. Koagulaz pozitif Staphylococcus aureus, Escherichia coli ve koliform grubu bakteriler ise üç çalışma istasyonunda tespit edilmiş ve sıcaklığa bağlı olarak artış gösterdikleri saptanmıştır. Sonuç olarak; çevresel kökenli faktörlerin taze yakalanmış yengeçlerin bakteriyel florası üzerinde etkisinin olduğu sonucuna varılmıştır.http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1858Mavi YengeçCallinectes sapidusMevsimsel değişimMikroorganizmaMersin |
| spellingShingle | Gülderen Kurt Kaya Halil Yalçın Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology Mavi Yengeç Callinectes sapidus Mevsimsel değişim Mikroorganizma Mersin |
| title | Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
| title_full | Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
| title_fullStr | Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
| title_full_unstemmed | Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
| title_short | Mersin Körfezinde Avlanan Mavi Yengecin (Callinectes sapidus Rathbun, 1896) Mikrobiyolojik Kalitesinin Araştırılması |
| title_sort | mersin korfezinde avlanan mavi yengecin callinectes sapidus rathbun 1896 mikrobiyolojik kalitesinin arastirilmasi |
| topic | Mavi Yengeç Callinectes sapidus Mevsimsel değişim Mikroorganizma Mersin |
| url | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/1858 |
| work_keys_str_mv | AT gulderenkurtkaya mersinkorfezindeavlananmaviyengecincallinectessapidusrathbun1896mikrobiyolojikkalitesininarastırılması AT halilyalcın mersinkorfezindeavlananmaviyengecincallinectessapidusrathbun1896mikrobiyolojikkalitesininarastırılması |