Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi
Bu çalışmada keçiboynuzu ekstraktında bulunan D-pinitolün 1-5 kDa ayırma sınırı aralığında nanofiltreler kullanılarak zenginleştirilmesi amaçlanmıştır. Zenginleştirme aşamaları ekstraksiyon, durultma, adsorban uygulaması ve nanofiltrasyon uygulamalarından oluşmaktadır. Nanofiltrasyon uygulamasını op...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2020-09-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3429 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849306078707187712 |
|---|---|
| author | Ahmet Hacıoğlu Ursula Tania Zoua Assoumou Melis Yıldız Aslı Arslan Kulcan İbrahim Yavuz Mustafa Karhan |
| author_facet | Ahmet Hacıoğlu Ursula Tania Zoua Assoumou Melis Yıldız Aslı Arslan Kulcan İbrahim Yavuz Mustafa Karhan |
| author_sort | Ahmet Hacıoğlu |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışmada keçiboynuzu ekstraktında bulunan D-pinitolün 1-5 kDa ayırma sınırı aralığında nanofiltreler kullanılarak zenginleştirilmesi amaçlanmıştır. Zenginleştirme aşamaları ekstraksiyon, durultma, adsorban uygulaması ve nanofiltrasyon uygulamalarından oluşmaktadır. Nanofiltrasyon uygulamasını optimize etmek amacıyla Box-Behnken Cevap Yüzey Metodu (CYM) kullanılmıştır. Son aşamada elde edilen ürünün saflık kontrolü için D-pinitol içeriği, şeker kompozisyonu, toplam fenolik madde (TFM), toplam kuru madde (TKM) ve mineral madde kompozisyonları kullanılmıştır. Ekstraktlarda en yüksek D-pinitol konsantrasyonuna 5 kDa ayırma sınırındaki nanofiltrasyonda, 3 bar besleme basıncı, 25°C besleme sıcaklığı ve %83,3 permeat oranı koşullarında ulaşılmıştır. Bu koşullarda elde edilen permeat akısının D-pinitol içeriği 10,48 g/L olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca nanofiltrasyon prosesi için basınç, sıcaklık ve permeat/retentat oranı değişkenlerine bağlı bir optimizasyon modeli oluşturulmuş ve farklı koşullara bağlı olarak ekstraktların D-pinitol konsantrasyonundaki değişim yüksek doğrulukla (R2=0,91) matematiksel olarak modellenmiştir. Bu modele bağlı olarak, keçiboynuzu ekstraktlarında en yüksek sakkaroz, TFM ve TKM miktarları D-pinitol konsantrasyonunun %8,7 olduğu koşulda belirlenmiştir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-2cb664cf16c44506b61bae6803a7cc9f |
| institution | Kabale University |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2020-09-01 |
| publisher | Hasan Eleroğlu |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-2cb664cf16c44506b61bae6803a7cc9f2025-08-20T03:55:12ZengHasan EleroğluTurkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2020-09-01891846185310.24925/turjaf.v8i9.1846-1853.34291753Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize EdilmesiAhmet Hacıoğlu0Ursula Tania Zoua Assoumou1Melis Yıldız2Aslı Arslan Kulcan3İbrahim Yavuz4Mustafa Karhan5Department of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, Akdeniz University, 07058 AntalyaDepartment of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, Akdeniz University, 07058 AntalyaDepartment of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, Akdeniz University, 07058 AntalyaDepartment of Gastronomy and Culinary Arts, Faculty of Art and Design Akev University, 07525 AntalyaDepartment of Plant and Animal Production, School of Vocational Technical Sciences Akdeniz University, 07058 AntalyaDepartment of Food Engineering, Faculty of Food Engineering, Akdeniz University, 07058 AntalyaBu çalışmada keçiboynuzu ekstraktında bulunan D-pinitolün 1-5 kDa ayırma sınırı aralığında nanofiltreler kullanılarak zenginleştirilmesi amaçlanmıştır. Zenginleştirme aşamaları ekstraksiyon, durultma, adsorban uygulaması ve nanofiltrasyon uygulamalarından oluşmaktadır. Nanofiltrasyon uygulamasını optimize etmek amacıyla Box-Behnken Cevap Yüzey Metodu (CYM) kullanılmıştır. Son aşamada elde edilen ürünün saflık kontrolü için D-pinitol içeriği, şeker kompozisyonu, toplam fenolik madde (TFM), toplam kuru madde (TKM) ve mineral madde kompozisyonları kullanılmıştır. Ekstraktlarda en yüksek D-pinitol konsantrasyonuna 5 kDa ayırma sınırındaki nanofiltrasyonda, 3 bar besleme basıncı, 25°C besleme sıcaklığı ve %83,3 permeat oranı koşullarında ulaşılmıştır. Bu koşullarda elde edilen permeat akısının D-pinitol içeriği 10,48 g/L olarak belirlenmiştir. Çalışmada ayrıca nanofiltrasyon prosesi için basınç, sıcaklık ve permeat/retentat oranı değişkenlerine bağlı bir optimizasyon modeli oluşturulmuş ve farklı koşullara bağlı olarak ekstraktların D-pinitol konsantrasyonundaki değişim yüksek doğrulukla (R2=0,91) matematiksel olarak modellenmiştir. Bu modele bağlı olarak, keçiboynuzu ekstraktlarında en yüksek sakkaroz, TFM ve TKM miktarları D-pinitol konsantrasyonunun %8,7 olduğu koşulda belirlenmiştir.http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3429keçiboynuzud-pinitolnanofiltrasyoncevap yüzey metoduzenginleştirme |
| spellingShingle | Ahmet Hacıoğlu Ursula Tania Zoua Assoumou Melis Yıldız Aslı Arslan Kulcan İbrahim Yavuz Mustafa Karhan Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology keçiboynuzu d-pinitol nanofiltrasyon cevap yüzey metodu zenginleştirme |
| title | Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi |
| title_full | Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi |
| title_fullStr | Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi |
| title_full_unstemmed | Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi |
| title_short | Cevap Yüzey Metodu Kullanılarak Keçiboynuzu Ekstraktında Bulunan D-Pinitolün Nanofiltrasyon Uygulamasıyla Zenginleştirilmesinin Optimize Edilmesi |
| title_sort | cevap yuzey metodu kullanilarak keciboynuzu ekstraktinda bulunan d pinitolun nanofiltrasyon uygulamasiyla zenginlestirilmesinin optimize edilmesi |
| topic | keçiboynuzu d-pinitol nanofiltrasyon cevap yüzey metodu zenginleştirme |
| url | http://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/3429 |
| work_keys_str_mv | AT ahmethacıoglu cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi AT ursulataniazouaassoumou cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi AT melisyıldız cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi AT aslıarslankulcan cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi AT ibrahimyavuz cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi AT mustafakarhan cevapyuzeymetodukullanılarakkeciboynuzuekstraktındabulunandpinitolunnanofiltrasyonuygulamasıylazenginlestirilmesininoptimizeedilmesi |