مروری بر فراورده‌های لبنی سنتی تولیدی توسط ایل سنگسر و ارائه راهکار جهت بسته‌بندی این محصولات
مصرف شکلات به دلیل ایجاد حس لذت و شادی بسیار رایج است، اما آگاهی از اثرات منفی آن بر سلامت، مصرف‌کنندگان را به سمت استفاده از شکلات‌های کم‌کالری یا بدون کالری با جایگزین‌های چربی و ساکارز سوق داده است. تولید این نوع شکلات‌ها با چالش‌های قابل توجهی در حوزه‌های فیزیکوشیمیایی و حسی مواجه است. از سوی دی...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Imam Hussein University
2024-09-01
|
| Series: | علوم و فنون بسته بندی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://packaging.ihu.ac.ir/article_209296_ef2453389e9347b278203df7694810c2.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|