Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma
Bu çalışma tüketicilerin ızgara eti tüketim tercihlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini 406 kişiden yüz yüze anket yöntemi ile toplanan veriler oluşturmuştur. Araştırmada ankete dahil olan tüketicilerin tamamının et tükettiği belirlenmiştir. Değişkenlerin ortalama ve korel...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Hasan Eleroğlu
2024-01-01
|
| Series: | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/6257 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850248382402002944 |
|---|---|
| author | Fatma Kaya Yıldırım Beyza Hatice Ulusoy İrem Karataş |
| author_facet | Fatma Kaya Yıldırım Beyza Hatice Ulusoy İrem Karataş |
| author_sort | Fatma Kaya Yıldırım |
| collection | DOAJ |
| description | Bu çalışma tüketicilerin ızgara eti tüketim tercihlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini 406 kişiden yüz yüze anket yöntemi ile toplanan veriler oluşturmuştur. Araştırmada ankete dahil olan tüketicilerin tamamının et tükettiği belirlenmiştir. Değişkenlerin ortalama ve korelasyon değerlerine bakıldığında az pişmiş et değişkeninin ortalaması 1,863 ile katılımcıların nadiren tercih ettiğini göstermektedir. Diğer ortalama ve korelasyon değerleri incelendiğinde orta pişmiş et değişkeni 3,149; çok pişmiş et değişkeni 2,887; lezzet değişkeni ise 2,674 ortalama değerine sahip olması bu şekildeki etleri katılımcıların zaman zaman tercih ettiğini göstermiştir. Katılımcıların cinsiyeti ve ızgara eti tüketim tercihleri incelendiğinde orta pişmiş değişkeninde katılımcı cinsiyetinde anlamlı bir fark gözlenmezken (P>0,05); az pişmiş, çok pişmiş ve lezzet değişkenleri ile cinsiyet grupları arasında anlamlı bir fark (P<0,05) olduğu gözlenmiştir. Katılımcıların eğitim durumları ile ızgara eti tüketim tercihleri arasında yapılan analiz sonucunda ise üç farklı eğitim durumunda da anlamlı bir fark (P<0,05) olduğu görülmüştür. Izgara eti tüketim tercihi ölçeğinin açıklayıcı, doğrulayıcı faktör ve güvenilirlik analiz sonuçlarının kabul edilebilir düzeyde olduğu belirlenmiştir. Hipotez test sonuçları incelendiğinde ise cinsiyet ve yaş hipotezleri kısmen kabul edilirken, eğitim hipotezleri tamamen kabul edilmiştir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-1cbd7bf40c1c47d18b9a84d4fc758c14 |
| institution | OA Journals |
| issn | 2148-127X |
| language | English |
| publishDate | 2024-01-01 |
| publisher | Hasan Eleroğlu |
| record_format | Article |
| series | Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology |
| spelling | doaj-art-1cbd7bf40c1c47d18b9a84d4fc758c142025-08-20T01:58:43ZengHasan EleroğluTurkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology2148-127X2024-01-01121152110.24925/turjaf.v12i1.15-21.62574958Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir AraştırmaFatma Kaya Yıldırım0https://orcid.org/0000-0003-1281-846XBeyza Hatice Ulusoy1https://orcid.org/0000-0001-9278-2537İrem Karataş2https://orcid.org/0000-0002-5962-0306Yakın Doğu Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Lefkoşa, KKTCYakın Doğu Üniversitesi Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü, Lefkoşa, KKTCİstanbul Ticaret Üniversitesi Turizm İşletmeciliği, İstanbul, TürkiyeBu çalışma tüketicilerin ızgara eti tüketim tercihlerini belirlemek amacıyla yapılmıştır. Araştırmanın materyalini 406 kişiden yüz yüze anket yöntemi ile toplanan veriler oluşturmuştur. Araştırmada ankete dahil olan tüketicilerin tamamının et tükettiği belirlenmiştir. Değişkenlerin ortalama ve korelasyon değerlerine bakıldığında az pişmiş et değişkeninin ortalaması 1,863 ile katılımcıların nadiren tercih ettiğini göstermektedir. Diğer ortalama ve korelasyon değerleri incelendiğinde orta pişmiş et değişkeni 3,149; çok pişmiş et değişkeni 2,887; lezzet değişkeni ise 2,674 ortalama değerine sahip olması bu şekildeki etleri katılımcıların zaman zaman tercih ettiğini göstermiştir. Katılımcıların cinsiyeti ve ızgara eti tüketim tercihleri incelendiğinde orta pişmiş değişkeninde katılımcı cinsiyetinde anlamlı bir fark gözlenmezken (P>0,05); az pişmiş, çok pişmiş ve lezzet değişkenleri ile cinsiyet grupları arasında anlamlı bir fark (P<0,05) olduğu gözlenmiştir. Katılımcıların eğitim durumları ile ızgara eti tüketim tercihleri arasında yapılan analiz sonucunda ise üç farklı eğitim durumunda da anlamlı bir fark (P<0,05) olduğu görülmüştür. Izgara eti tüketim tercihi ölçeğinin açıklayıcı, doğrulayıcı faktör ve güvenilirlik analiz sonuçlarının kabul edilebilir düzeyde olduğu belirlenmiştir. Hipotez test sonuçları incelendiğinde ise cinsiyet ve yaş hipotezleri kısmen kabul edilirken, eğitim hipotezleri tamamen kabul edilmiştir.https://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/6257izgara etipişirme yöntemleritüketim tercihlerii̇stanbulanket |
| spellingShingle | Fatma Kaya Yıldırım Beyza Hatice Ulusoy İrem Karataş Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma Turkish Journal of Agriculture: Food Science and Technology izgara eti pişirme yöntemleri tüketim tercihleri i̇stanbul anket |
| title | Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma |
| title_full | Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma |
| title_fullStr | Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma |
| title_full_unstemmed | Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma |
| title_short | Tüketicilerin Et Tüketim Tercihleri Üzerine Bir Araştırma |
| title_sort | tuketicilerin et tuketim tercihleri uzerine bir arastirma |
| topic | izgara eti pişirme yöntemleri tüketim tercihleri i̇stanbul anket |
| url | https://www.agrifoodscience.com/index.php/TURJAF/article/view/6257 |
| work_keys_str_mv | AT fatmakayayıldırım tuketicilerinettuketimtercihleriuzerinebirarastırma AT beyzahaticeulusoy tuketicilerinettuketimtercihleriuzerinebirarastırma AT iremkaratas tuketicilerinettuketimtercihleriuzerinebirarastırma |