上海市市售食用植物油中氯丙醇酯的 污染状况和暴露评估Contamination status and exposure assessment of chloropropanol esters in edible vegetable oils sold in Shanghai
旨在为食用植物油中氯丙醇酯（MCPDE）的安全监管以及标准制定提供参考，利用2020—2024年上海市市售食用植物油中MCPDE的监测数据，结合居民植物油消费量数据，采用点评估法评估上海市居民经食用植物油摄入3-MCPDE、2-MCPDE的暴露情况。结果表明：270件食用植物油中3-MCPDE和2-MCPDE的总体检出率分别为83.0%和744%，含量均值分别为1 009.5 μg/kg和331.3 μg/kg，最大值分别为18 500 μg/kg和9 500 μg/kg；参照欧盟(EU)2023/915规定的植物油中3-氯丙醇（3-MCPD）与3-MCPDE之和的限量值进行评价，食用植物油...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
中粮工科（西安）国际工程有限公司
2025-06-01
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| Series: | Zhongguo youzhi |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://tg.chinaoils.cn/zgyz/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20250607&flag=1 |
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