Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semis...

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Main Authors: Sanín Ortiz Grisales, Sonia Carolina Pasos López, Ximena Constanza Rivas Abadía, Magda Piedad Valdés Restrepo, ¹Franco Alirio Vallejo Cabrera
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2009-07-01
Series:Acta Agronómica
Subjects:
Cucurbita moschata
Cucurbitácea
aceites vegetales
semillas oleaginosas
ácidos grasos
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000300005&lng=en&tlng=en
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