ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا)
با توجه به نقش ارزشمند ماهی در سلامتی و اهمیت آن در سبد غذایی خانوارها، پژوهش حاضر با هدف بررسی وضعیت مصرف ماهی تازه و فرآوردههای شیلاتی و تحلیل موانع مصرف ماهی در بین پرسنل ارتش انجام شد. این پژوهش در میان 306 نفر از پرسنل آجا از طریق توزیع پرسشنامه در استانهای تهران، مازندران، گلستان و خراسان رض...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
2020-09-01
|
| Series: | مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://japu.gau.ac.ir/article_5285_98daef17a971216302cff20031e0ea95.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1850059763240402944 |
|---|---|
| author | سید مهرداد حسینی آراسب دباغ مقدم افشین عادلی |
| author_facet | سید مهرداد حسینی آراسب دباغ مقدم افشین عادلی |
| author_sort | سید مهرداد حسینی |
| collection | DOAJ |
| description | با توجه به نقش ارزشمند ماهی در سلامتی و اهمیت آن در سبد غذایی خانوارها، پژوهش حاضر با هدف بررسی وضعیت مصرف ماهی تازه و فرآوردههای شیلاتی و تحلیل موانع مصرف ماهی در بین پرسنل ارتش انجام شد. این پژوهش در میان 306 نفر از پرسنل آجا از طریق توزیع پرسشنامه در استانهای تهران، مازندران، گلستان و خراسان رضوی صورت گرفت. تحلیل واریانس جهت شناسایی اختلافهای معنادار در میان سه گروه مصرفکننده (مصرفکنندگان با مصرف ماهی هفتگی، ماهانه و سالانه) صورت گرفت و تفاوتهای جمعیتشناختی نیز از طریق آنالیز واریانس و آزمون t مستقل بدست آمد. سرانه مصرف ماهی، کنسرو ماهی و کل، بهترتیب 3/4، 2/1 و 5/5 کیلوگرم بدست آمد. تنها 8/7 درصد از خانوارها بهصورت هفتگی ماهی مصرف میکردند. نتایج نشان داد که باصرفهتر بودن گوشت مرغ نسبت به ماهی (بهویژه در خانوارهای با توان مالی کم)، قدرت خرید کم خانوارها (بهویژه خانوارهای شمالی)، مخاطرهآمیز بودن مصرف ماهی، نارضایتی از کیفیت ماهیان عرضهشده (بهویژه در بین افراد با مهارت کم و با تحصیلات دیپلم)، عدم دسترسی آسان به ماهی (بهویژه در مشهد و شهریار)، گرایش به راحتطلبی، دشواری آمادهسازی ماهی و نداشتن مهارت لازم در انتخاب، آمادهسازی و طبخ ماهی (بهویژه در شهرهای غیرساحلی) دلایل اصلی مصرف کم ماهی در خانوارهای آجا میباشد. نتایج این مطالعه میتواند در برنامهریزی-های آموزشی و اجرایی مسئولان کشوری و لشکری ذیربط جهت ترغیب خانوارها به مصرف ماهی و مداخلۀ به موقع جهت اصلاح آن یاریدهنده باشد. |
| format | Article |
| id | doaj-art-177c6d7f5aed481eb8be18a96aa7579d |
| institution | DOAJ |
| issn | 2345-427X 2345-4288 |
| language | fas |
| publishDate | 2020-09-01 |
| publisher | Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources |
| record_format | Article |
| series | مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان |
| spelling | doaj-art-177c6d7f5aed481eb8be18a96aa7579d2025-08-20T02:50:47ZfasGorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resourcesمجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان2345-427X2345-42882020-09-0193557110.22069/japu.2020.17725.15355285ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا)سید مهرداد حسینی0آراسب دباغ مقدم1افشین عادلی2دانشآموخته کارشناسیارشد گروه فرآوری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایراناستادیار گروه بهداشت نظامی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی آجا، تهران، ایراندانشیار گروه فرآوری آبزیان، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایرانبا توجه به نقش ارزشمند ماهی در سلامتی و اهمیت آن در سبد غذایی خانوارها، پژوهش حاضر با هدف بررسی وضعیت مصرف ماهی تازه و فرآوردههای شیلاتی و تحلیل موانع مصرف ماهی در بین پرسنل ارتش انجام شد. این پژوهش در میان 306 نفر از پرسنل آجا از طریق توزیع پرسشنامه در استانهای تهران، مازندران، گلستان و خراسان رضوی صورت گرفت. تحلیل واریانس جهت شناسایی اختلافهای معنادار در میان سه گروه مصرفکننده (مصرفکنندگان با مصرف ماهی هفتگی، ماهانه و سالانه) صورت گرفت و تفاوتهای جمعیتشناختی نیز از طریق آنالیز واریانس و آزمون t مستقل بدست آمد. سرانه مصرف ماهی، کنسرو ماهی و کل، بهترتیب 3/4، 2/1 و 5/5 کیلوگرم بدست آمد. تنها 8/7 درصد از خانوارها بهصورت هفتگی ماهی مصرف میکردند. نتایج نشان داد که باصرفهتر بودن گوشت مرغ نسبت به ماهی (بهویژه در خانوارهای با توان مالی کم)، قدرت خرید کم خانوارها (بهویژه خانوارهای شمالی)، مخاطرهآمیز بودن مصرف ماهی، نارضایتی از کیفیت ماهیان عرضهشده (بهویژه در بین افراد با مهارت کم و با تحصیلات دیپلم)، عدم دسترسی آسان به ماهی (بهویژه در مشهد و شهریار)، گرایش به راحتطلبی، دشواری آمادهسازی ماهی و نداشتن مهارت لازم در انتخاب، آمادهسازی و طبخ ماهی (بهویژه در شهرهای غیرساحلی) دلایل اصلی مصرف کم ماهی در خانوارهای آجا میباشد. نتایج این مطالعه میتواند در برنامهریزی-های آموزشی و اجرایی مسئولان کشوری و لشکری ذیربط جهت ترغیب خانوارها به مصرف ماهی و مداخلۀ به موقع جهت اصلاح آن یاریدهنده باشد.https://japu.gau.ac.ir/article_5285_98daef17a971216302cff20031e0ea95.pdfمصرف ماهیموانعپرسنل آجا |
| spellingShingle | سید مهرداد حسینی آراسب دباغ مقدم افشین عادلی ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) مجله بهرهبرداری و پرورش آبزیان مصرف ماهی موانع پرسنل آجا |
| title | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) |
| title_full | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) |
| title_fullStr | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) |
| title_full_unstemmed | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) |
| title_short | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده (موردی: پرسنل آجا) |
| title_sort | ارزیابی موانع مصرف و خرید ماهی در میان گروههای مختلف مصرفکننده موردی پرسنل آجا |
| topic | مصرف ماهی موانع پرسنل آجا |
| url | https://japu.gau.ac.ir/article_5285_98daef17a971216302cff20031e0ea95.pdf |
| work_keys_str_mv | AT sydmhrdạdḥsyny ạrzyạbymwạnʿmṣrfwkẖrydmạhydrmyạngrwhhạymkẖtlfmṣrfḵnndhmwrdyprsnlậjạ AT ậrạsbdbạgẖmqdm ạrzyạbymwạnʿmṣrfwkẖrydmạhydrmyạngrwhhạymkẖtlfmṣrfḵnndhmwrdyprsnlậjạ AT ạfsẖynʿạdly ạrzyạbymwạnʿmṣrfwkẖrydmạhydrmyạngrwhhạymkẖtlfmṣrfḵnndhmwrdyprsnlậjạ |