Variação das dimensões características e da forma dos frutos de café durante o processo de secagem Variation of characteristic dimensions and forms of coffee fruits during drying process
O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da variação do teor de umidade nas dimensões e propriedades físicas-esfericidade e circularidade do fruto do café das espécies arabica e canephora, de diferentes variedades. Os resultados obtidos permitiram afirmar que a redução do teor de umid...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Universidade Federal de Campina Grande
2002-12-01
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| Series: | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental |
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| author | Paulo C. Corrêa Paulo C. Afonso Júnior Daniel M. de Queiroz Cristiane P. Sampaio Janayna B. Cardoso |
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| description | O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da variação do teor de umidade nas dimensões e propriedades físicas-esfericidade e circularidade do fruto do café das espécies arabica e canephora, de diferentes variedades. Os resultados obtidos permitiram afirmar que a redução do teor de umidade afeta de forma acentuada as características físicas do fruto do cafeeiro das espécies e variedades estudadas, indicando que são importantes as variações das dimensões do fruto ao longo do processo de secagem e, ainda, que as expressões matemáticas ajustadas aos dados obtidos representaram de forma satisfatória os fenômenos estudados.<br>The present work had as objective to evaluate the effect of moisture content variation on dimensions and physical properties (sphericity and roundness) of coffee fruit of the arabica and canephora species, for different varieties. The obtained results show that the reduction of moisture content affects in an accentuated way the physical characteristics of coffee fruit of the studied species and varieties, indicating that the variations of dimensions of the fruit along the drying process are important. Further, the mathematical expressions adjusted to the data were satisfactory for the studied phenomena. |
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| institution | Kabale University |
| issn | 1415-4366 1807-1929 |
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| publishDate | 2002-12-01 |
| publisher | Universidade Federal de Campina Grande |
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| series | Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental |
| spelling | doaj-art-1357867723a84d20a2fb5579e19943452025-08-20T03:54:33ZengUniversidade Federal de Campina GrandeRevista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental1415-43661807-19292002-12-016346647010.1590/S1415-43662002000300014Variação das dimensões características e da forma dos frutos de café durante o processo de secagem Variation of characteristic dimensions and forms of coffee fruits during drying processPaulo C. CorrêaPaulo C. Afonso JúniorDaniel M. de QueirozCristiane P. SampaioJanayna B. CardosoO presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da variação do teor de umidade nas dimensões e propriedades físicas-esfericidade e circularidade do fruto do café das espécies arabica e canephora, de diferentes variedades. Os resultados obtidos permitiram afirmar que a redução do teor de umidade afeta de forma acentuada as características físicas do fruto do cafeeiro das espécies e variedades estudadas, indicando que são importantes as variações das dimensões do fruto ao longo do processo de secagem e, ainda, que as expressões matemáticas ajustadas aos dados obtidos representaram de forma satisfatória os fenômenos estudados.<br>The present work had as objective to evaluate the effect of moisture content variation on dimensions and physical properties (sphericity and roundness) of coffee fruit of the arabica and canephora species, for different varieties. The obtained results show that the reduction of moisture content affects in an accentuated way the physical characteristics of coffee fruit of the studied species and varieties, indicating that the variations of dimensions of the fruit along the drying process are important. Further, the mathematical expressions adjusted to the data were satisfactory for the studied phenomena.http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-43662002000300014caféteor de umidadepropriedades físicascoffeemoisture contentphysical properties |
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