Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita
Мета. Установити вплив складу субстратних композицій на технічні показники та хімічний склад плодових тіл гливи золотої та опенька тополевого. Методи. Схема експерименту включала вирощування двох видів дереворуйнівних грибів Pleurotus citrinopileatus Singer (штам 2161 ІВК) та Cyclocybe aegerita (V....
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ukrainian Institute for Plant Variety Examination
2021-07-01
|
| Series: | Plant Varieties Studying and Protection |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.sops.gov.ua/article/view/236519 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849703694630649856 |
|---|---|
| author | І.І. Бандура А. С. Кулик С. В. Макогон О. В. Хареба В. В. Хареба |
| author_facet | І.І. Бандура А. С. Кулик С. В. Макогон О. В. Хареба В. В. Хареба |
| author_sort | І.І. Бандура |
| collection | DOAJ |
| description | Мета. Установити вплив складу субстратних композицій на технічні показники та хімічний склад плодових тіл гливи золотої та опенька тополевого. Методи. Схема експерименту включала вирощування двох видів дереворуйнівних грибів Pleurotus citrinopileatus Singer (штам 2161 ІВК) та Cyclocybe aegerita (V.Brig.) Vizzini (штам 2230 ІВК) на трьох варіантах субстратних композицій. Застосовано лабораторні, лабораторно-виробничі методи оцінки ефективності технології вирощування, хімічного складу отриманої сировини, статистичні методи аналізу. Результати. Структура та склад субстратів впливають на технологічні характеристики культури, фізичні та хімічні властивості плодових тіл. Найкоротший цикл плодоношення у 35,2 ± 1,7 доби визначено для культури C. aegerita за умов вирощування на субстраті СК1 з формулою «солома / лушпиння / гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 30 : 40 : 70 : 20 : 20 : 1. Найвищу врожайність (170,5 ± 15,2 г на 1 кг субстрату) у досліді визначено для P. citrinopileatus на субстраті СК2 з формулою «солома / гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 40 : 90 : 20 : 25 : 1. Плодові тіла P. citrinopileatus, отримані із субстрату СК3 з формулою «гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 60 : 110 : 20 : 30 : 1, мали найвищий у досліді вміст білків – 22,47 ± 0,19%, а найменшу кількість білків – 17,38 ± 2,60% – мали плодові тіла із субстрату СК1. Плодові тіла C. aegerita містили більше ліпідів порівняно з плодовими тілами P. citrinopileatus, але чинник впливу складу субстрату на загальну кількість ліпідів для деяких культиварів виявився несуттєвим. Найвищу кількість ендополісахаридів виділено з плодових тіл C. aegerita (6,81 ± 0,41%), отриманих із субстрату СК3, а найменшу – у варіанті СК1 (1,38 ± 0,25%). Уміст ендополісахаридів у плодових тілах P. citrinopileatus мав меншу варіативність: від 2,54 ± 0,54 (СК3) до 4,72 ± 0,61% (СК1). Висновки. Склад субстратних композицій суттєво впливає на біологічну ефективність культиварів та вміст нутрієнтів у плодових тілах досліджених видів. Отримані результати дають змогу грибівникам спрогнозувати ефективність виробництва та якість отриманих грибів відповідно до використання доступної сировини. |
| format | Article |
| id | doaj-art-11fb83db05f942f585ce347d0e5bc067 |
| institution | DOAJ |
| issn | 2518-1017 2518-7457 |
| language | English |
| publishDate | 2021-07-01 |
| publisher | Ukrainian Institute for Plant Variety Examination |
| record_format | Article |
| series | Plant Varieties Studying and Protection |
| spelling | doaj-art-11fb83db05f942f585ce347d0e5bc0672025-08-20T03:17:09ZengUkrainian Institute for Plant Variety ExaminationPlant Varieties Studying and Protection2518-10172518-74572021-07-0117213013810.21498/2518-1017.17.2.2021.236519274206Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegeritaІ.І. Бандура0https://orcid.org/0000-0001-7835-3293А. С. Кулик1https://orcid.org/0000-0001-5403-3084С. В. Макогон2https://orcid.org/0000-0002-4791-5115О. В. Хареба3https://orcid.org/0000-0002-6763-1988В. В. Хареба4https://orcid.org/0000-0001-9947-2689Таврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра МоторногоТаврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра МоторногоТаврійський державний агротехнологічний університет імені Дмитра МоторногоНаціональна академія аграрних наук УкраїниНаціональна академія аграрних наук УкраїниМета. Установити вплив складу субстратних композицій на технічні показники та хімічний склад плодових тіл гливи золотої та опенька тополевого. Методи. Схема експерименту включала вирощування двох видів дереворуйнівних грибів Pleurotus citrinopileatus Singer (штам 2161 ІВК) та Cyclocybe aegerita (V.Brig.) Vizzini (штам 2230 ІВК) на трьох варіантах субстратних композицій. Застосовано лабораторні, лабораторно-виробничі методи оцінки ефективності технології вирощування, хімічного складу отриманої сировини, статистичні методи аналізу. Результати. Структура та склад субстратів впливають на технологічні характеристики культури, фізичні та хімічні властивості плодових тіл. Найкоротший цикл плодоношення у 35,2 ± 1,7 доби визначено для культури C. aegerita за умов вирощування на субстраті СК1 з формулою «солома / лушпиння / гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 30 : 40 : 70 : 20 : 20 : 1. Найвищу врожайність (170,5 ± 15,2 г на 1 кг субстрату) у досліді визначено для P. citrinopileatus на субстраті СК2 з формулою «солома / гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 40 : 90 : 20 : 25 : 1. Плодові тіла P. citrinopileatus, отримані із субстрату СК3 з формулою «гранули / ріпак / кукурудза / крейда» у співвідношенні 60 : 110 : 20 : 30 : 1, мали найвищий у досліді вміст білків – 22,47 ± 0,19%, а найменшу кількість білків – 17,38 ± 2,60% – мали плодові тіла із субстрату СК1. Плодові тіла C. aegerita містили більше ліпідів порівняно з плодовими тілами P. citrinopileatus, але чинник впливу складу субстрату на загальну кількість ліпідів для деяких культиварів виявився несуттєвим. Найвищу кількість ендополісахаридів виділено з плодових тіл C. aegerita (6,81 ± 0,41%), отриманих із субстрату СК3, а найменшу – у варіанті СК1 (1,38 ± 0,25%). Уміст ендополісахаридів у плодових тілах P. citrinopileatus мав меншу варіативність: від 2,54 ± 0,54 (СК3) до 4,72 ± 0,61% (СК1). Висновки. Склад субстратних композицій суттєво впливає на біологічну ефективність культиварів та вміст нутрієнтів у плодових тілах досліджених видів. Отримані результати дають змогу грибівникам спрогнозувати ефективність виробництва та якість отриманих грибів відповідно до використання доступної сировини.http://journal.sops.gov.ua/article/view/236519культивування грибівглива золотаопеньок тополевийбіологічна ефективністьхімічний склад |
| spellingShingle | І.І. Бандура А. С. Кулик С. В. Макогон О. В. Хареба В. В. Хареба Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita Plant Varieties Studying and Protection культивування грибів глива золота опеньок тополевий біологічна ефективність хімічний склад |
| title | Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita |
| title_full | Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita |
| title_fullStr | Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita |
| title_full_unstemmed | Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita |
| title_short | Вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів Pleurotus citrinopileatus та Cyclocybe aegerita |
| title_sort | вплив складу субстрату на врожайність та показники харчової цінності плодових тіл їстівних грибів pleurotus citrinopileatus та cyclocybe aegerita |
| topic | культивування грибів глива золота опеньок тополевий біологічна ефективність хімічний склад |
| url | http://journal.sops.gov.ua/article/view/236519 |
| work_keys_str_mv | AT ííbandura vplivskladusubstratunavrožajnístʹtapokaznikiharčovoícínnostíplodovihtílístívnihgribívpleurotuscitrinopileatustacyclocybeaegerita AT askulik vplivskladusubstratunavrožajnístʹtapokaznikiharčovoícínnostíplodovihtílístívnihgribívpleurotuscitrinopileatustacyclocybeaegerita AT svmakogon vplivskladusubstratunavrožajnístʹtapokaznikiharčovoícínnostíplodovihtílístívnihgribívpleurotuscitrinopileatustacyclocybeaegerita AT ovhareba vplivskladusubstratunavrožajnístʹtapokaznikiharčovoícínnostíplodovihtílístívnihgribívpleurotuscitrinopileatustacyclocybeaegerita AT vvhareba vplivskladusubstratunavrožajnístʹtapokaznikiharčovoícínnostíplodovihtílístívnihgribívpleurotuscitrinopileatustacyclocybeaegerita |