Uso de psyllium em diversos segmentos da indústria
Os alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a suas propriedades como agente gelificante, ag...
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| Format: | Article |
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| Published: |
Editora MV Valero
2025-03-01
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| Series: | Pubvet |
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| Online Access: | https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4027 |
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| author | Caroline Isabela da Silva Melina Aparecida Plastina Cardoso Ana Carolina Pelaes Vital Jaísa Casetta Bianka Rocha Saraiva Ivanor Nunes do Prado Rodolpho Martin do Prado |
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Os alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a suas propriedades como agente gelificante, agente suspensivo, ações farmacológicas, cicatrizante, controlador do colesterol, redutor de altos níveis de açúcar no sangue e amplamente utilizado como um laxante, devido a sua mucilagem que é um material fibroso com característica hidrofílica. A partir da planta através da moagem das sementes obtém-se o psyllium, este é solúvel em água e amplamente utilizado na indústria como alternativas verdes aos materiais sintéticos tradicionais. A seguinte revisão é baseada em estudos das diferentes formas de uso do psyllium com resultados já conhecidos, trazendo informações que podem ser uteis para futuras pesquisas e desenvolvimento de novos produtos.
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| format | Article |
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| institution | Kabale University |
| issn | 1982-1263 |
| language | English |
| publishDate | 2025-03-01 |
| publisher | Editora MV Valero |
| record_format | Article |
| series | Pubvet |
| spelling | doaj-art-111b8a1595824cd29ff4a40ed73a5ff72025-08-23T15:55:45ZengEditora MV ValeroPubvet1982-12632025-03-01190310.31533//pubvet.v19n03e1740Uso de psyllium em diversos segmentos da indústriaCaroline Isabela da Silva0Melina Aparecida Plastina Cardoso1https://orcid.org/0000-0002-0669-1469Ana Carolina Pelaes Vital2Jaísa Casetta3Bianka Rocha Saraiva4Ivanor Nunes do Prado5https://orcid.org/0000-0003-1058-7020Rodolpho Martin do Prado6Universidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversidade Estadual de MaringáUniversité de Laval, Quebéc, Canada Os alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a suas propriedades como agente gelificante, agente suspensivo, ações farmacológicas, cicatrizante, controlador do colesterol, redutor de altos níveis de açúcar no sangue e amplamente utilizado como um laxante, devido a sua mucilagem que é um material fibroso com característica hidrofílica. A partir da planta através da moagem das sementes obtém-se o psyllium, este é solúvel em água e amplamente utilizado na indústria como alternativas verdes aos materiais sintéticos tradicionais. A seguinte revisão é baseada em estudos das diferentes formas de uso do psyllium com resultados já conhecidos, trazendo informações que podem ser uteis para futuras pesquisas e desenvolvimento de novos produtos. https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4027Alimentos funcionaismucilagemPlantago ovata |
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