Uso de psyllium em diversos segmentos da indústria
Os alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a suas propriedades como agente gelificante, ag...
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Editora MV Valero
2025-03-01
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| Series: | Pubvet |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.pubvet.com.br/index.php/revista/article/view/4027 |
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| Summary: | Os alimentos considerados funcionais são aqueles que, quando consumidos, podem trazer vários benefícios à saúde. Dentro destes encontram-se as plantas do gênero Plantago, que tem sido amplamente estudada por seus benefícios para a saúde humana, devido a suas propriedades como agente gelificante, agente suspensivo, ações farmacológicas, cicatrizante, controlador do colesterol, redutor de altos níveis de açúcar no sangue e amplamente utilizado como um laxante, devido a sua mucilagem que é um material fibroso com característica hidrofílica. A partir da planta através da moagem das sementes obtém-se o psyllium, este é solúvel em água e amplamente utilizado na indústria como alternativas verdes aos materiais sintéticos tradicionais. A seguinte revisão é baseada em estudos das diferentes formas de uso do psyllium com resultados já conhecidos, trazendo informações que podem ser uteis para futuras pesquisas e desenvolvimento de novos produtos.
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| ISSN: | 1982-1263 |