Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma
3 farkl ı çeşitten, 5 farkl ı yöreden ardarda 3 y ı lda temin edilen elmalardan haz ı rlanan 45 elma suyu örneğinde fenolik madde kompozisyonu araştı rı lm ışt ı r. Klorojenik asit elma suları ndaki başat fenolik maddedir ve konsantrasyonu 62.3-342.6 mg/I aras ı nda değişmektedir. Bunu s ı rayla e...
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Ankara University
2001-08-01
|
| Series: | Journal of Agricultural Sciences |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1782451 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849309044169244672 |
|---|---|
| author | Feryal Karadeniz Aziz Ekşi |
| author_facet | Feryal Karadeniz Aziz Ekşi |
| author_sort | Feryal Karadeniz |
| collection | DOAJ |
| description | 3 farkl ı çeşitten, 5 farkl ı yöreden ardarda 3 y ı lda temin edilen elmalardan haz ı rlanan 45 elma suyu örneğinde fenolik madde kompozisyonu araştı rı lm ışt ı r. Klorojenik asit elma suları ndaki başat fenolik maddedir ve konsantrasyonu 62.3-342.6 mg/I aras ı nda değişmektedir. Bunu s ı rayla epikateşin 5.3-240.1 mg/l , floretin glikozit 5.5- 60.0 mg/l , floridzin 6.9-29.7 mg/1 ve p-kumarik asit 1.1-16.0 mg/l izlemektedir. Elma suyundaki fenolik madde kompozisyonu çeşit ve y ı ldan önemli düzeyde etkilenmekteyken, yöreden etkilenmemektedir. |
| format | Article |
| id | doaj-art-0614c4b5904b40c19c1079c6517111cb |
| institution | Kabale University |
| issn | 1300-7580 2148-9297 |
| language | English |
| publishDate | 2001-08-01 |
| publisher | Ankara University |
| record_format | Article |
| series | Journal of Agricultural Sciences |
| spelling | doaj-art-0614c4b5904b40c19c1079c6517111cb2025-08-20T03:54:16ZengAnkara UniversityJournal of Agricultural Sciences1300-75802148-92972001-08-01070313514110.1501/Tarimbil_000000066745Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine AraştırmaFeryal Karadeniz0Aziz Ekşi1Ankara Üniv. Ziraat Fak. G ı da Mühendisli ği Bölümü—AnkaraAnkara Üniv. Ziraat Fak. G ı da Mühendisli ği Bölümü—Ankara3 farkl ı çeşitten, 5 farkl ı yöreden ardarda 3 y ı lda temin edilen elmalardan haz ı rlanan 45 elma suyu örneğinde fenolik madde kompozisyonu araştı rı lm ışt ı r. Klorojenik asit elma suları ndaki başat fenolik maddedir ve konsantrasyonu 62.3-342.6 mg/I aras ı nda değişmektedir. Bunu s ı rayla epikateşin 5.3-240.1 mg/l , floretin glikozit 5.5- 60.0 mg/l , floridzin 6.9-29.7 mg/1 ve p-kumarik asit 1.1-16.0 mg/l izlemektedir. Elma suyundaki fenolik madde kompozisyonu çeşit ve y ı ldan önemli düzeyde etkilenmekteyken, yöreden etkilenmemektedir.https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1782451elma elma suyu fenolik bile şiklerapple apple juice phenolic compounds |
| spellingShingle | Feryal Karadeniz Aziz Ekşi Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma Journal of Agricultural Sciences elma elma suyu fenolik bile şikler apple apple juice phenolic compounds |
| title | Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma |
| title_full | Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma |
| title_fullStr | Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma |
| title_full_unstemmed | Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma |
| title_short | Elma Suyunda Fenolik Madde Dağılımı Üzerine Araştırma |
| title_sort | elma suyunda fenolik madde dagilimi uzerine arastirma |
| topic | elma elma suyu fenolik bile şikler apple apple juice phenolic compounds |
| url | https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/1782451 |
| work_keys_str_mv | AT feryalkaradeniz elmasuyundafenolikmaddedagılımıuzerinearastırma AT azizeksi elmasuyundafenolikmaddedagılımıuzerinearastırma |