РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫРА, ОБОГАЩЕННОГО ЯГОДАМИ СИБИРСКОГО РЕГИОНА

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ СЫРА, ОБОГАЩЕННОГО ЯГОДАМИ СИБИРСКОГО РЕГИОНА

Молочные продукты и, особенно сыр, занимают важное место в структуре питания всех категорий населения: детей, подростков, молодежи, лиц старшего возраста. Любому организму необходимы биологически активные вещества, легкоусвояемые молочные белки и жиры, а также систематическое потребление таких функц...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Ксения Алексеевна Медведева, Елена Михайловна Щетинина, Наталья Сергеевна Золотухина, Михаил Павлович Щетинин
Format: Article
Language:English
Published: Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова 2022-06-01
Series:Ползуновский вестник
Subjects:
коровье молоко, заквасочные культуры, обогащение, брусника
Online Access:https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/179
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Similar Items