Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Russian |
| Published: |
Irkutsk National Research Technical University
2021-07-01
|
| Series: | Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1832572042931601408 |
|---|---|
| author | Ю.Г. Стурова*, А.В. Гришкова**, ***, В.В. Коньшин |
| author_facet | Ю.Г. Стурова*, А.В. Гришкова**, ***, В.В. Коньшин |
| author_sort | Ю.Г. Стурова*, А.В. Гришкова**, ***, В.В. Коньшин |
| collection | DOAJ |
| format | Article |
| id | doaj-art-0346404f2c6248e98b50c6819211eab5 |
| institution | Kabale University |
| issn | 2227-2925 2227-2925 |
| language | Russian |
| publishDate | 2021-07-01 |
| publisher | Irkutsk National Research Technical University |
| record_format | Article |
| series | Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| spelling | doaj-art-0346404f2c6248e98b50c6819211eab52025-02-02T12:02:41ZrusIrkutsk National Research Technical UniversityИзвестия вузов: Прикладная химия и биотехнология2227-29252227-29252021-07-0110.21285/2227-2925-2021-11-2-290-298Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыраЮ.Г. Стурова*, А.В. Гришкова**, ***, В.В. Коньшин |
| spellingShingle | Ю.Г. Стурова*, А.В. Гришкова**, ***, В.В. Коньшин Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра Известия вузов: Прикладная химия и биотехнология |
| title | Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| title_full | Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| title_fullStr | Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| title_full_unstemmed | Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| title_short | Влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| title_sort | влияние пробиотических культур и липолитических ферментов на свойства молочного продукта в разрабатываемой биотехнологии сыра |
| work_keys_str_mv | AT ûgsturovaavgriškovavvkonʹšin vliânieprobiotičeskihkulʹturilipolitičeskihfermentovnasvojstvamoločnogoproduktavrazrabatyvaemojbiotehnologiisyra |