Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością
Dynamiczny rozwój przemysłu spożywczego sprawia, że na rynku pojawiają się nowe produkty spożywcze, które mogą stanowić ryzyko, jeśli nie zastosowano odpowiednich procedur eliminujących zagrożenia. Zagwarantowanie bezpieczeństwa oraz zdrowotności produktów spożywczych wymaga wprowadzania systemów,...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | deu |
| Published: |
University of Humanities and Economics in Łódź
2022-07-01
|
| Series: | Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/435 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| _version_ | 1849772865810857984 |
|---|---|
| author | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak |
| author_facet | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak |
| author_sort | Emilia Osmólska |
| collection | DOAJ |
| description |
Dynamiczny rozwój przemysłu spożywczego sprawia, że na rynku pojawiają się nowe produkty spożywcze, które mogą stanowić ryzyko, jeśli nie zastosowano odpowiednich procedur eliminujących zagrożenia. Zagwarantowanie bezpieczeństwa oraz zdrowotności produktów spożywczych wymaga wprowadzania systemów, które w konkretny i jasny sposób określą, co jest skuteczne oraz pomoże zniwelować ilość produktów niebezpiecznych/niezgodnych. W artykule scharakteryzowano wybrane systemy zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem w przemyśle spożywczym, prawne uwarunkowania związane z żywnością w Polsce i Unii Europejskiej, rodzaje zagrożeń występujących w obszarze żywności oraz procedurę postępowania z wyrobem niebezpiecznym. Zapytano też grupę 60 espondentów o to, czy znają poszczególne systemy zarządzania jakością.
|
| format | Article |
| id | doaj-art-00e9471550bf41eab80f394cb9d6c6d7 |
| institution | DOAJ |
| issn | 1895-5088 2391-5129 |
| language | deu |
| publishDate | 2022-07-01 |
| publisher | University of Humanities and Economics in Łódź |
| record_format | Article |
| series | Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie |
| spelling | doaj-art-00e9471550bf41eab80f394cb9d6c6d72025-08-20T03:02:12ZdeuUniversity of Humanities and Economics in ŁódźZarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie1895-50882391-51292022-07-011/3410.25312/2391-5129.34/2022_03eomsadBezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakościąEmilia Osmólska0https://orcid.org/0000-0001-9001-6011Monika Stoma1https://orcid.org/0000-0003-0404-699XAgnieszka Dudziak2https://orcid.org/0000-0002-4884-5403Uniwersytet Przyrodniczy w LublinieUniwersytet Przyrodniczy w LublinieUniwersytet Przyrodniczy w Lublinie Dynamiczny rozwój przemysłu spożywczego sprawia, że na rynku pojawiają się nowe produkty spożywcze, które mogą stanowić ryzyko, jeśli nie zastosowano odpowiednich procedur eliminujących zagrożenia. Zagwarantowanie bezpieczeństwa oraz zdrowotności produktów spożywczych wymaga wprowadzania systemów, które w konkretny i jasny sposób określą, co jest skuteczne oraz pomoże zniwelować ilość produktów niebezpiecznych/niezgodnych. W artykule scharakteryzowano wybrane systemy zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem w przemyśle spożywczym, prawne uwarunkowania związane z żywnością w Polsce i Unii Europejskiej, rodzaje zagrożeń występujących w obszarze żywności oraz procedurę postępowania z wyrobem niebezpiecznym. Zapytano też grupę 60 espondentów o to, czy znają poszczególne systemy zarządzania jakością. https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/435zarządzaniejakośćbezpieczeństwosystemy zarządzania jakościąkonsumentprodukt |
| spellingShingle | Emilia Osmólska Monika Stoma Agnieszka Dudziak Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością Zarządzanie Innowacyjne w Gospodarce i Biznesie zarządzanie jakość bezpieczeństwo systemy zarządzania jakością konsument produkt |
| title | Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością |
| title_full | Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością |
| title_fullStr | Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością |
| title_full_unstemmed | Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością |
| title_short | Bezpieczeństwo produktów przemysłu spożywczego – systemy zarządzania jakością |
| title_sort | bezpieczenstwo produktow przemyslu spozywczego systemy zarzadzania jakoscia |
| topic | zarządzanie jakość bezpieczeństwo systemy zarządzania jakością konsument produkt |
| url | https://ojs.ahe.lodz.pl/index.php/ziwgib/article/view/435 |
| work_keys_str_mv | AT emiliaosmolska bezpieczenstwoproduktowprzemysłuspozywczegosystemyzarzadzaniajakoscia AT monikastoma bezpieczenstwoproduktowprzemysłuspozywczegosystemyzarzadzaniajakoscia AT agnieszkadudziak bezpieczenstwoproduktowprzemysłuspozywczegosystemyzarzadzaniajakoscia |