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    Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de suero de leche usando Proteasa de Bacillus Sp

    Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de suero de leche usando Proteasa de Bacillus Sp by Moisés Alonso Viteri-Espinoza, José Luis Coloma-Hurel, Víctor Otero-Tuárez

    Published 2025-01-01
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    Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusión

    Incidencia del tostado sobre las características fisicoquímicas y alcaloides de la cascarilla de cacao (Theobroma cacao) y su efecto en las propiedades organolépticas de una infusi... by Víctor Otero-Tuarez, Karol Revilla-Escobar, María Carrillo-Pisco, Damaris Sánchez-Aguilera

    Published 2023-04-01
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