Propiedades térmicas de pulpas de Annona muricata (guanábana) y Mauritia flexuosa (aguaje) a diferentes contenidos de humedades
Conociendo la diversidad de frutales que posee nuestra región selvática peruana, este estudio buscó determinar las temperaturas de congelación (Tc) y entalpías de congelación (ΔHc) de las pulpas de guanábana (Annona muricata) y aguaje (Mauritia flexuosa) con contenidos diferentes de humedades media...
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Nacional de San Martín
2025-07-01
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| Series: | Revista Agrotecnológica Amazónica |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revistas.unsm.edu.pe/index.php/raa/article/view/974 |
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